Questa è una di quelle ricette che faccio quando ho bisogno di qualcosa di caldo, nutriente e che non mi stanchi il palato. Niente peperoncino, niente sapori aggressivi. Solo spezie delicate, pomodoro e lenticchie che diventano morbide morbide. È uno di quei piatti che mentre cuoce profuma tutta la cucina e che mangi volentieri anche […]
Gennaio 13, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questo sformato di spinaci è uno di quei piatti che non fai per fare scena, ma perché hai voglia di qualcosa che ti coccoli. Io lo preparo spesso quando ho degli spinaci da usare e voglio una cena completa, cremosa, che profumi di forno acceso. Dentro resta morbido, quasi vellutato, sopra fa quella crosticina che… […]
Gennaio 13, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questa farinata di verdure miste è uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di sano, vegetariano, nutriente… ma che sembri comunque un comfort food. La chiamo sempre la “finta torta salata light”, perché visivamente sembra proprio una torta salata bella alta e piena di verdure, ma in realtà è fatta con la farina […]
Queste polpette nascono da uno di quei giorni in cui avevo un pezzetto di zucca avanzato e una ricotta che mi guardava dal frigo come per dire: “Ehi, usami!”. Le ho messe insieme un po’ per caso e… wow, sono diventate una delle mie ricette preferite dell’autunno. Sono morbide, profumano di salvia e hanno quel […]
Gennaio 11, 2026ContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
La ciambotta è uno di quei piatti che profumano di casa e tradizione: un contorno umile ma ricco di gusto, preparato con verdure colorate e sane come zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. È una ricetta versatile, leggera e saporita, ideale per accompagnare secondi di carne, pesce o uova, oppure da gustare da sola con una […]
Gennaio 10, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questa vellutata la preparo quando ho bisogno di una cena che sia una coccola. Sai quelle serate un po’ fredde, un po’ pesanti, in cui vuoi solo qualcosa di caldo, semplice e che ti faccia sentire meglio? Ecco, questa crema fa esattamente quel lavoro: è morbida, profumata, si fa praticamente da sola e ti lascia […]
Gennaio 9, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questa ricetta arriva dalla cucina turca ed è una di quelle cose che, quando le fai la prima volta, ti chiedi: “ma com’è possibile che con ingredienti così semplici venga così buona?”. Si parte tutto in padella, senza stress, poi si passa al forno e… magia. È cremosa, profumata, confortante. Dentro non c’è carne, ma […]
Queste polpette di ricotta sono uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di morbido, confortante, che sa un po’ di casa della nonna. La ricotta fa tutto da sola: vengono soffici, leggere, quasi cremose dentro. E poi il bello è che non devi friggerle, non devi passare ore a impanare… le tuffi direttamente […]
Allora… questa pizza allo yogurt è diventata una di quelle ricette che faccio quando voglio qualcosa di buono subito, senza dover impastare per ore o aspettare lievitazioni infinite. È una base semplicissima, morbida, che si stende in un attimo e che puoi condire come vuoi. La prima volta non ci credevo nemmeno io — yogurt […]
Gennaio 7, 2026AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questo sformato nasce in uno di quei momenti classici: ho degli spinaci in frigo, so che dovrei mangiarli, ma l’idea del “contorno triste” proprio no. Così li trasformo in uno sformato semplice, morbido, filante al punto giusto. È uno di quei piatti che sembrano più elaborati di quello che sono davvero. Lo preparo spesso quando […]
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