Non so perché, ma per me l’Epifania ha sempre quel profumo di piatti caldi, avvolgenti, quelli che fai “perché è festa, dai, un’ultima coccola prima di ricominciare la vita normale”. Le girelle di lasagne sono nate un po’ così: volevo qualcosa di scenografico ma semplice, qualcosa che piacesse a tutti, dai bambini agli zii che […]
Questo dolcetto nasce da uno di quei momenti in cui apri la dispensa e trovi una bustina di budino alla vaniglia che ti guarda come per dire: “Usami, dai”.E tu lo fai. Magari è sabato pomeriggio, o magari è una di quelle giornate in cui hai solo voglia di qualcosa di caldo, profumato, che sappia […]
Una versione più leggera della classica torta scendiletto toscana, resa fit e più digeribile senza rinunciare alla golosità tipica di questo dolce. La struttura rimane la stessa: due strati di pasta sfoglia fragrante e un cuore cremosissimo di crema pasticciera, ma con un tocco più sano grazie alla sostituzione dello zucchero con lo sciroppo d’acero, […]
Con l’inverno non può che far piacere provare a scaldarsi con una bella zuppa di verdure. Un piatto unico e completo che arricchirà il pranzo o la cena, rendendoli un momento di puro godimento. E, state pure tranquilli che riuscirete a far felice pure la vostra famiglia, la quale non vedrà l’ora di armarsi di […]
Non lasciarti spaventare dal nome: questa zuppa all’aglio francese è una delle ricette più sorprendenti che si possano fare con ingredienti semplici. È vellutata, delicata e confortante, perfetta nelle giornate fredde o quando hai bisogno di qualcosa che ti scaldi e ti rimetta in sesto. L’aglio, una volta cotto al forno, perde completamente il suo […]
La Befana, per me, è l’ultima vera giornata di festa. Niente corse, niente menu troppo complicati, ma la voglia di stare a tavola con calma e chiudere le feste con qualcosa di buono, che sappia un po’ di tradizione. Per questo preparo spesso le crespelle ricotta e spinaci: sono un primo vegetariano elegante ma rassicurante, […]
La Torta dei Re Magi, conosciuta in Francia come Galette des Rois, è il dolce simbolo del giorno della Befana. La tradizione vuole che all’interno si nasconda una piccola sorpresa – una mandorla intera, un confetto o un ciondolino – e chi la trova diventa il “re” o la “regina” della giornata. È un dolce […]
Non so bene quando ho iniziato a farla… forse una sera in cui avevo freddo, poco tempo e un broccolo un po’ triste nel cassetto del frigo. Da allora, questa zuppa è diventata la ricetta che preparo praticamente ogni settimana d’inverno. È una cosa semplice, quasi banale, ma quando inizia a bollire e la cucina […]
Questi dolcetti… beh, te lo dico: rischiano di diventare la tua nuova ossessione. Sono tipo le famose barrette al cocco, ma in versione super semplice, più leggera e con ingredienti “normali”, senza tutte quelle cose strane che trovi nelle confezioni industriali (hai mai letto gli ingredienti degli originali? Meglio non farlo).Sono perfetti per i bambini… […]
I Paccheri alla Vittorio sono un vero e proprio omaggio al pomodoro, trattato con rispetto, pazienza e tecnica. Tre tipi di pomodoro – pelati, freschi e in salsa – vengono cotti lentamente, frullati e setacciati fino a ottenere una crema vellutata, intensa e profumatissima. Il risultato è un primo piatto elegante ma essenziale, dove ogni […]
