Questa torta all’arancia nasce nei pomeriggi tranquilli. Quelli in cui magari hai voglia di un dolce, ma non di qualcosa di complicato, con mille passaggi o ingredienti strani. Avevo delle arance belle succose, di quelle che quando le grattugi profumano tutta la cucina, e tre uova che mi guardavano dal frigo. Fine. È una torta […]
Dopo le feste succede sempre la stessa cosa: ti ritrovi quel pandoro iniziato (o addirittura ancora chiuso!) che ti guarda dalla credenza. E ogni anno mi ripeto: “Quest’anno lo finisco subito”… e invece no. Questi tartufini di pandoro al cioccolato sono nati proprio così: una mattina di gennaio, con la voglia di qualcosa di dolce […]
Il primo dell’anno, lo sappiamo, è quella giornata un po’ lenta, un po’ stanca, in cui la cucina deve essere più accogliente che faticosa. E ogni volta mi riprometto: “Ok, oggi faccio qualcosa di carino ma semplice, giusto per sentirsi ancora in atmosfera natalizia, senza mettermi a spignattare per ore”. Così sono nati questi tramezzini […]
Le uova ripiene per me sono quel piatto “jolly” che tiro fuori quando non so cosa preparare ma voglio comunque fare bella figura. Sono semplicissime, quasi imbarazzanti da quanto sono facili, però ogni volta spariscono in un attimo dal piatto. Le preparo da anni, un po’ cambiando gli ingredienti a seconda di quello che ho […]
Questi alberelli sono uno di quei dolci che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di speciale in queste feste, ma senza mettermi a impastare, montare, pesare… niente di tutto ciò. La pasta sfoglia, ogni anno, mi salva la vita: la srotolo, la farcisco e mentre la lavoro in cucina mi sembra quasi di sentire i […]
Per il cenone dell’ultima sera dell’anno ci vuole una preparazione diversa dal solito, che si realizzi abbastanza facilmente e che sia assolutamente buona, perché in questo modo si mangerà qualcosa di sfizioso. Un’idea in questa senso, sicuramente, può essere la ricetta dell’hummus di lenticchie che grazie alle sua semplicità vi conquisterà, in quanto si tratta […]
Questi conchiglioni con salmone e porri sono uno di quei primi che fanno subito festa. Non sono complicati, ma hanno quell’aria elegante che li rende perfetti per il pranzo della domenica, una cena con ospiti o una ricorrenza importante. Il ripieno è cremoso, delicato, profuma di porri stufati e salmone affumicato, e la besciamella fatta […]
Delicate, cremose e raffinate: queste tartellette al granchio con caviale rosso sono l’antipasto perfetto per aprire il cenone di Capodanno con gusto e un tocco chic. Si preparano in pochi minuti, sono scenografiche e fanno sempre un figurone a tavola. La crema al granchio è morbida e saporita, il caviale aggiunge quella nota di eleganza […]
Amo le ricette semplici che fanno subito effetto in tavola, e questi cestini di Parmigiano sono uno di quei piccoli miracoli da cucina: si preparano in pochi minuti, con un solo ingrediente, ma sembrano usciti da un ristorante. Li chiamo spesso “gli antipasti salva figura”, perché bastano davvero cinque minuti per ottenere una base croccante […]
C’è qualcosa di magico nel servire un dolce che segna letteralmente la mezzanotte. Il Pandoromisù “Countdown” è la mia versione speciale del classico tiramisù, trasformata in un dessert da festa, cremoso e spettacolare. Unisce tutta la sofficità del pandoro con la cremosità della crema al mascarpone e il profumo intenso del caffè. In più, si […]
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