Questa ricetta nasce da uno di quei giorni in cui vuoi mangiare qualcosa di buono, veramente buono, ma non hai nessuna voglia di cucinare per un’ora.A me i gamberi salvano sempre: li cuoci in un attimo, profumano di mare e stanno benissimo con qualsiasi ingrediente fresco. E poi il limone… quando lo metti in padella […]
Questa ricetta nasce da un’idea un po’ folle (ma geniale): prendere il pandoro avanzato e trasformarlo in… cannoli. Giuro, la prima volta l’ho fatto “per provare”, senza troppe aspettative, e mi si è aperto un mondo: diventano croccantini fuori, morbidi dentro e perfetti per essere riempiti con una crema fresca e dolce. È il tipico […]
Il gratinato di calamari e gamberetti è un antipasto che non passa inosservato. L’ho preparato per la prima volta l’anno scorso e ha riscosso un successo strepitoso. È stato talmente apprezzato che non è bastato per tutti, quindi quest’anno ho deciso di rifarlo in quantità! La ricetta di questo antipasto è semplice ma ricca di […]
Questa è una di quelle ricette che tiro fuori quando voglio qualcosa di buono, profumato, un po’ “da occasione speciale”, ma senza stare ore ai fornelli. La faccio spesso a Natale, a Capodanno, ma anche quando ho ospiti all’ultimo minuto e il pesce in pescheria mi guarda come per dire “fidati di me”. Mi piacciono […]
Questa è una di quelle ricette che non ho mai davvero “deciso” di imparare. È semplicemente… arrivata. Le prime volte le facevo a Natale, a Capodanno, poi a Pasqua, poi ho iniziato a farle anche quando avevo il frigo mezzo vuoto e zero voglia di cucinare. Mi piacciono perché sono semplici, rassicuranti, sanno un po’ […]
Questo tortino è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, nutriente e confortante. L’abbinamento tra patate dolci e cavolo nero è uno dei miei preferiti: dolce e amaro allo stesso tempo, equilibrato e ricco di colore. È un piatto che sa di casa, ma anche di cura per sé […]
Non so tu, ma io con le lasagne ho un rapporto speciale: le amo da sempre, ma per anni le ho evitate perché pensavo fossero troppo pesanti. Poi ho trovato il modo di farle cremose, saporite e leggere, senza dover rinunciare a nulla. Così sono nate queste lasagne con crema di broccoli, prosciutto cotto e […]
Il Pandoromisù è uno di quei dolci “furbetti” che nascono così, un po’ per caso, quando ti avanza mezzo pandoro e non sai più come reinventarlo.Io la prima volta l’ho fatto una sera di festa, mentre la cucina profumava di caffè e pandoro… e da allora è diventato il dolce ufficiale delle mie vacanze di […]
Questa vellutata nasce in uno di quei periodi in cui senti proprio il bisogno di qualcosa di caldo, cremoso, che ti faccia stare bene senza appesantire. Fa parte della mia personale stagione delle zuppe: quando le preparo, la cucina profuma di erbe, di verdure cotte piano piano, e già mentre frullo so che sarà una […]
Questa ricetta nasce sempre nello stesso modo: pandoro avanzato sul tavolo, nessuna voglia di mangiarlo “così com’è” e quella frase che mi passa per la testa ogni anno: “ok, qualcosa ci inventiamo”. Ed ecco qui questi pancake. Soffici, profumati, con quel sapore di Natale che ti rimette subito nel mood giusto. La cosa bella è […]
