Questa è una di quelle ricette che faccio quando apro il frigo e vedo un po’ di verdure che mi guardano come per dire “oh, ci usi o no?”. È facilissima, davvero. Ti basta saltare le verdure, mescolare una crema velocissima e… puff! In forno. E poi mi piace perché cambia sempre: la fai con […]
Questa zuppa è una di quelle ricette che ti abbracciano. Davvero. L’ho preparata in una giornata fredda, una di quelle in cui rientri con le mani gelate e pensi solo a una cosa: qualcosa di caldo, semplice e che sappia di casa. La zuppa farinata toscana, con cavolo nero e borlotti, è proprio questo: un […]
Le girelle di pandoro sono la mia ricetta “salva-avanzì” preferita. Ogni anno, dopo Natale, mi ritrovo con quei pandori iniziati e mai finiti… e allora li trasformo in questi rotolini super golosi che sembrano usciti da una pasticceria. Sono facilissime, te lo giuro: si schiaccia, si spalma, si arrotola… e via in frigo. E già […]
Il gulash è un piatto tradizionale della cucina ungherese, famoso per i suoi profumi speziati e il suo sapore avvolgente. In questa versione vegana, al posto della carne troviamo i fagioli rossi, che sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre. L’aggiunta di peperoni, patate e spezie crea un piatto equilibrato, sostanzioso e al […]
Questa frittata nasce in quei momenti in cui ho voglia di qualcosa di comfort, ma senza finire per mangiare cose a caso. La zucca c’era, i fiocchi d’avena pure, e da lì è venuta fuori questa via di mezzo tra una frittata e una specie di pancake salato. È morbida, profumata, si cuoce in pochissimi […]
Questi biscotti sono proprio quelli da tazza di latte o tè caldo. Niente di elaborato, niente ripieni strani, solo un impasto semplice diviso in due, uno chiaro e uno al cacao, e quel profumo che riempie la cucina mentre cuociono. Sono biscotti un po’ rustici, fatti a mano, tutti leggermente diversi (come piace a me). […]
Questo è uno di quei piatti che preparo quando voglio fare bella figura… ma senza lavorare davvero. L’ho provato una volta quasi per gioco, perché avevo un rotolo di sfoglia che stava per scadere e due fette di salmone affumicato che mi fissavano dal frigo. E niente: è diventato uno di quei “salvavita culinari” che […]
Ci sono quei giorni in cui senti proprio il bisogno di “verde”. Non so se capita anche a te, ma dopo periodi più pesanti — cene, feste, giornate di lavoro che ti fanno arrivare a casa già stanca — io ho bisogno di una ciotola di qualcosa di caldo, semplice e che profumi di casa. […]
Non so tu… ma ogni anno, tra parenti, amici, vicini di casa, colleghi, pure il corriere a volte, mi ritrovo sommersa da pandori e panettoni. Uno lo mangio, due li congelo, tre li regalo… e poi ci sono gli “altri”, quelli che restano lì, a fissarmi dal mobile della cucina tipo: “Ehi, che fai, mi […]
Le zeppole di Natale sono uno di quei dolci che, appena li preparo, mi riportano indietro di anni. Profumano di miele, agrumi, mani appiccicose e risate a tavola.E sì, lo so… non sono proprio il dolce “light” da dieta. Ma parliamoci chiaro: a Natale, a Capodanno, nei giorni in cui la casa è piena e […]
