Questo dessert al latte è uno di quei dolci semplici che sanno di casa: profuma di cocco, è fresco, morbido e perfetto da gustare a fine pasto o nel pomeriggio, quando hai voglia di qualcosa di dolce ma leggero. Non serve forno, non serve impastare: bastano pochi ingredienti genuini, una pentola e un po’ di […]
Ti dico la verità: non avrei mai pensato che i finocchi potessero diventare così buoni. Li facevo sempre bolliti, un po’ tristi, finché un giorno ho provato a farli gratinati con lo stracchino… e da allora li preparo così ogni volta. Vengono morbidi dentro, cremosi grazie al formaggio, e con quella crosticina dorata sopra che […]
Lo ammetto: queste “finte pepite di pollo” le ho provate un po’ per gioco, ma da allora le rifaccio spessissimo. Sono croccanti fuori, morbide dentro e profumano di spezie. Non c’è carne, ma ti giuro che nessuno se ne accorge al primo morso. Si fanno con solo due ingredienti principali, un po’ d’acqua, farina di […]
Se c’è un profumo che per me significa autunno, è quello della torta di mele nel forno. Ogni volta che la preparo la casa si riempie di quel calore dolce e speziato che fa subito domenica. Questa è la mia versione “semplice ma perfetta”: pochi ingredienti, niente burro, e una consistenza morbida e umida che […]
Non so se capita anche a te, ma a me la zuppa di fagioli sa di casa. È una di quelle ricette che ti scaldano anche l’umore, non solo lo stomaco.Quando fuori inizia a fare fresco e ho bisogno di qualcosa di semplice ma nutriente, la preparo così — con tante verdure, un filo d’olio […]
Lo ammetto: queste polpette mi hanno salvata più di una cena. Quando non ho voglia di carne o cerco qualcosa di più leggero ma comunque gustoso, loro sono sempre la soluzione. Croccanti fuori, morbide dentro, con quel profumo di spezie e verdure saltate che riempie la cucina… e sì, sono pure piene di fibre e […]
Questa torta nasce da quei pomeriggi in cui hai voglia di qualcosa di dolce, ma non troppo “pesante”. L’ho fatta la prima volta con un vasetto di yogurt al cocco dimenticato in frigo e… da allora non l’ho più lasciata. È morbidissima, profuma di vacanza e cocco, si prepara in un attimo e ti regala […]
Se cerchi una ricetta facile, veloce e irresistibile, questo pane ripieno cotto in padella ti conquisterà al primo morso. Non serve forno, né lievitazione: in meno di mezz’ora puoi portare in tavola un piatto unico croccante fuori e morbido dentro, con un ripieno filante e profumatissimo a base di tonno, olive nere, provola e pomodoro. […]
Ho iniziato a fare questi pancake un po’ per necessità: la mattina cercavo qualcosa che mi tenesse sazia ma senza far schizzare la glicemia. Da nutrizionista finisco spesso per dare consigli che poi sperimento su me stessa, e questi sono diventati uno dei miei “salvagente” nelle giornate frenetiche. Profumano di limone e vaniglia, sono soffici […]
Lo ammetto: questi cordon bleu non erano affatto in programma. Avevo due hamburger di pollo in frigo e zero voglia di cucinare “sul serio”. Poi ho visto una scatola di cornflakes dimenticata in dispensa e… non so, mi si è accesa la lampadina. “E se li usassi al posto del pangrattato?” mi sono detta. Beh, […]
