Non so perché, ma per anni ho pensato che la piadina fosse una cosa “da comprare”. Una di quelle che prendi al supermercato e fine. Poi un giorno avevo finito il pane, avevo farina in dispensa e zero voglia di uscire. Ho provato. Da lì ho capito che farla in casa è un’altra storia. Più […]
Non so bene come dirlo senza sembrare contraddittoria… sono una nutrizionista, sì, però ogni tanto ho una voglia matta di qualcosa di fritto. Di quelle cose che profumano di pasticceria la domenica mattina. Ecco, queste graffe sono nate così. Un pomeriggio in cui avevo voglia di impastare per scaricare la testa, ma anche di non […]
La Torta all’acqua al limone è il dolce perfetto per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto! Questa ricetta è una vera e propria nuvola soffice, realizzata completamente senza uova, senza burro e senza latte. Ideale per chi soffre di intolleranze, per chi segue una dieta vegana o semplicemente per chi ha voglia di un […]
Devo ammetterlo: questo pollo al limone è nato un po’ per necessità, in una di quelle sere in cui avevo poco tempo e zero voglia di preparare cose complicate. Volevo qualcosa di profumato, fresco, ma anche cremoso… senza però appesantirmi con la panna classica. Così ho provato a sostituirla con lo yogurt greco intero (quello […]
Ti capita mai di avere voglia di un dolce veloce, senza sbattimenti, che si faccia praticamente da solo? A me sì, spesso. Questa torta nasce proprio così: una roba da mescolare tutto in una ciotola e infornare. Niente planetarie, niente decorazioni elaborate, ma ti assicuro che il profumo e la morbidezza ti faranno venire voglia […]
Questi muffin di patate sono una di quelle ricette semplici ma furbe. Nascono da ingredienti normalissimi, di quelli che spesso hai già in frigo, eppure fanno sempre la loro figura. Sono morbidi, saporiti, filanti dentro, e funzionano un po’ in tutte le situazioni: aperitivo, brunch, buffet, ma anche come merenda salata o cena veloce con […]
Questa torta è una di quelle ricette che mi piacciono perché sono facili sul serio. Niente impasti complicati, niente passaggi strani: si frulla tutto, si versa nello stampo e via in forno. E già solo per questo, secondo me, parte bene. La cosa che mi piace di più è il profumo. La mela la rende […]
Non so perché per anni ho pensato che i finocchi fossero un contorno “triste”. Li associavo alla dieta, a quel piatto messo lì per riempire. Poi ho iniziato a cucinarli davvero. Un giorno li ho tagliati spessi, li ho massaggiati con olio buono, aglio e paprika… e li ho messi in padella con qualche pomodorino. […]
Non so perché, ma ogni volta che ho dei ceci già lessati in frigo mi sento quasi obbligata a farci qualcosa di creativo. Non la solita insalata, non l’hummus. Qualcosa che sembri più “sfizioso”, ma che resti equilibrato. Questi cubetti di ceci e patate al forno sono nati così. Avevo delle zucchine da finire, due […]
Non so come sia iniziata questa ossessione per i pancake altissimi, quelli che sembrano quasi finti da quanto sono soffici. So solo che la prima volta che ho provato a farli mi sono venuti piatti come sottobicchieri. Poi ho capito che il segreto non era nella farina. Era nell’aria. Negli albumi montati bene, incorporati piano, […]
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