All’inizio le ho fatte più per curiosità che altro… avevo della farina di ceci aperta da un po’ e volevo usarla. Non pensavo venissero così buone, sinceramente. La cosa bella è che mentre cuociono fanno proprio quel profumino un po’ rustico, tipo focaccia… però più leggero. E poi quando escono dal forno sembrano quasi una […]
Maggio 25, 2026Dolci lightDolci light VegDolci proteiciNewsRicette LightRicette proteicheRicette Vegetariane
Questa torta l’ho provata in uno di quei giorni in cui avevo voglia di qualcosa di dolce, sì, ma non della classica torta pesante da merenda “importante”. Volevo una cosa più fresca, più cremosa, quasi da cucchiaino… ecco. La cosa che mi piace di più è proprio la consistenza: quando la tiri fuori dal forno […]
Questa torta alla ricotta, cocco e cioccolato è un dolce semplice ma elegante, perfetto quando vuoi concederti qualcosa di buono senza appesantirti.È leggera, soffice e naturalmente dolce grazie all’uso dell’eritritolo al posto dello zucchero: ideale per chi segue un’alimentazione equilibrata o vuole ridurre gli zuccheri senza rinunciare al gusto. La ricotta light dona una consistenza […]
Maggio 24, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questa torta salata senza farina e senza lievito è una delle ricette più leggere e nutrienti che puoi portare in tavola. Si prepara con ingredienti semplici — cavolo cappuccio, carota, cipolla e uova — ma il risultato è sorprendente: un piatto profumato, saporito e ricco di fibre, perfetto sia come secondo piatto vegetariano che come […]
La prima volta che ho preparato questa pasta feta e limone pensavo sarebbe venuta buona, sì, ma non così tanto. Appena ho mescolato la feta con il parmigiano, il limone e un po’ di acqua di cottura, si è formata una crema bianca e vellutata, proprio come si vede nelle immagini. Densa, lucida, avvolgente. Una […]
Maggio 24, 2026Dolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette proteicheRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti VegetarianiSecondi proteici
Queste crepes fit proteiche sono una di quelle ricette che faccio da anni e che, sinceramente, continuano a salvarmi in un sacco di occasioni. Colazione, merenda, post allenamento, cena veloce… funzionano sempre. La cosa bella è che servono solo albume e farina di avena. Due ingredienti, davvero. Eppure vengono delle crepes sottili, morbide e abbastanza […]
Gli agretti, o barba di frate come li chiamiamo un po’ tutti, sono una di quelle verdure che appena arrivano sui banchi (più o meno tra marzo e maggio) ti fanno capire che la primavera è iniziata davvero. Hanno quell’aspetto un po’ strano, filiforme, e un sapore leggermente acidulo che o ti piace subito… oppure […]
Questa è una di quelle ricette che, secondo me, non passano mai di moda. I peperoni ripieni hanno proprio quell’aria da piatto di casa, di quelli un po’ abbondanti, un po’ sostanziosi, che magari fai quando vuoi qualcosa di completo senza dover pensare a mille contorni. Dentro c’è tutto: la carne, il pane ammollato, il […]
Allora… questa torta è nata un po’ così, senza grandi piani. Avevo dei limoni che iniziavano a guardarmi male dal frigo (capita, no?) e volevo qualcosa di dolce ma non troppo “pesante”. E niente, ho provato. La cosa che mi ha sorpresa di più è il profumo. Già mentre frulli i limoni – con tutta […]
Questa è una di quelle ricette nate un po’ per caso, in un pomeriggio in cui avevo voglia di qualcosa di dolce ma in casa mancavano i savoiardi. Ho aperto la credenza e c’erano solo dei biscotti secchi tipo petit… e da lì è nato questo tiramisù improvvisato, che ormai rifaccio sempre così. Il bello? […]
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