Questa ricetta è nata in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di qualcosa di salato ma non troppa voglia di cucinare. Avevo in frigo un po’ di latte, qualche uovo, e gli avanzi di formaggio e prosciutto del giorno prima. Ho messo tutto insieme un po’ a occhio e… sorpresa: è venuto fuori […]
Questa è una di quelle ricette che nascono un po’ così, quando apri la dispensa e pensi: “Ok, non ho pane, non ho voglia di uscire, però qualcosa devo pur inventarmi”. Ecco, queste focaccine allo yogurt greco sono esattamente quel tipo di ricetta. Pochi ingredienti, niente tempi lunghi, niente impasti complicati. Si mescola tutto in […]
La prima volta che ho provato questa spuma ero un po’ scettica, lo ammetto. Mi sembrava una di quelle ricette “troppo semplici per funzionare davvero”. Cioè, solo albume, caffè e miele? Fine? E invece sì. Basta frullare per un paio di minuti e succede quella magia che ogni tanto capita in cucina: il composto si […]
Questo sformato di melanzane e patate è uno di quei piatti che, almeno per me, hanno proprio l’aria della cena fatta bene senza bisogno di fare cose troppo complicate. C’è la base di patate che resta morbida e sostanziosa, sopra il condimento con melanzane, peperone, pomodoro e poi quel tocco finale di mozzarella che in […]
Ci sono dei primi piatti che, appena li porti in tavola, hanno già quell’aria da cosa buona, fresca, curata, anche se in realtà non hai fatto niente di così complicato. Per me i mezzi paccheri con gamberi e zucchine sono proprio questo. Hanno un sapore delicato ma non banale, sono cremosi il giusto, profumano di […]
Questa ricetta mi piace perché è una di quelle preparazioni semplici, un po’ rustiche, che appena iniziano a cuocere riempiono la cucina di un profumo assurdo di mele, limone e cannella. E già lì, secondo me, metà del lavoro è fatto. La frittata di mele dolce ha proprio quell’aria da ricetta casalinga, da colazione lenta […]
A volte non serve inventarsi nulla di complicato per mangiare bene. Quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di buono, sano e appagante, preparo questi ceci con verdure e patate in Airfryer. Sono croccanti fuori, morbidi dentro e profumano di buono… un piatto semplice che non stanca mai. Li chiamo “il mio salva-pranzo”, perché risolvono […]
Questa è una di quelle ricette che nascono quando hai voglia di dolce ma non vuoi aspettare un’ora davanti al forno. Due minuti di microonde, pochi ingredienti e ti ritrovi con una mini cheesecake calda, profumata e leggera. La preparo spesso dopo pranzo, quando mi viene quella “voglia di qualcosa di buono” ma non voglio […]
I gelsi sono frutti antichi, delicati e sempre più riscoperti, soprattutto da chi ama gli alimenti semplici della tradizione. Crescono sugli alberi del genere Morus e sono spesso chiamati “more di gelso”, anche se dal punto di vista botanico non sono vere more. Gelsi: proprietà, benefici, valori nutrizionali e controindicazioni Le varietà più conosciute sono […]
Le crêpes sono una ricetta base semplice e versatile, perfetta sia per preparazioni dolci sia salate. Con pochi ingredienti — latte, farina e uova — si ottiene una pastella liscia, fluida e senza grumi, da cuocere in padella per pochi minuti. Il bello di questa ricetta è che non contiene zucchero nell’impasto, quindi puoi usarla […]
