La parmigiana bianca di zucchine con prosciutto cotto e scamorza è un secondo piatto semplice, filante e molto saporito. È una versione senza pomodoro della classica parmigiana, preparata con pochi ingredienti e cotta direttamente in forno. Le protagoniste sono le zucchine, tagliate molto sottili con la mandolina e sistemate a strati con prosciutto cotto, scamorza […]
Le verdure in padella con cipolle, carote, zucchine, peperoni e pomodori sono un contorno semplice, colorato e leggero, perfetto per accompagnare tantissimi piatti. Si preparano con pochi ingredienti, cuociono velocemente e sono ideali quando vuoi portare in tavola qualcosa di sano ma saporito. È una ricetta molto pratica perché puoi usare le verdure che hai […]
Il cloud bread con gocce di cioccolato è una ricetta dolce, soffice e leggera, perfetta quando vuoi preparare qualcosa di goloso con pochissimi ingredienti. Il nome significa letteralmente “pane nuvola” e infatti la consistenza è proprio quella: alta, ariosa, delicata e morbidissima. Si prepara con albumi montati a neve, poco dolcificante, un pizzico di amido […]
Questa è la versione che, secondo me, funziona meglio a dieta low carb. La base l’ho fatta con le zucchine e yogurt (che ormai è diventata un piccolo jolly), ma sopra ho fatto una cosa più semplice, più “italiana”, di quelle che non stancano mai: pomodorini, rucola, scaglie di grana e prosciutto crudo. È una […]
Questa non è solo una torta leggera. È quella che preparo (e consiglio) quando qualcuno vuole qualcosa di dolce, buono, soffice… ma senza rovinarsi la colazione né il metabolismo.Si chiama torta nuvola, e il nome dice tutto: è soffice, leggerissima, e si fa con pochi ingredienti che si trovano ovunque — niente zucchero, niente burro, […]
Questa insalata di verdure estive sott’aceto è pensata per chi vuole conservare nei barattoli i sapori dell’estate e portarli in tavola durante l’inverno. Le verdure fresche sono alimenti a bassa acidità; per questo, quando si fanno conserve casalinghe, è importante acidificarle correttamente o usare metodi adatti. Il CDC ricorda che le verdure fresche sono alimenti […]
Il gelato alla pesca light con yogurt greco e banana è una ricetta furba, fresca e pronta in pochi minuti. È perfetta quando hai voglia di un dolce al cucchiaio cremoso, ma vuoi evitare panna, zucchero aggiunto e preparazioni complicate. Si prepara con solo 3 ingredienti: pesche congelate, banana e yogurt greco. Le pesche danno […]
La torta di zucchine greca con feta, yogurt e menta è una ricetta salata ricca di verdure, profumata e molto saporita. È una torta senza pasta sfoglia, preparata con zucchine grattugiate, uova, yogurt greco, farina tipo 1, feta, cipollotti, erbe aromatiche e semi di sesamo in superficie. Il risultato è una torta morbida all’interno, leggermente […]
Il pane piatto d’avena in padella è una ricetta semplice, rustica e molto pratica, perfetta quando vuoi preparare un’alternativa al pane classico senza usare farina bianca e senza lievitazione. Si parte dai fiocchi d’avena, che vengono frullati fino a diventare una farina fine, poi lavorati con acqua calda, poco burro, sale e aglio in polvere. […]
La torta di yogurt è una torta cremosa di ispirazione spagnola, preparata con pochi ingredienti e senza lievito. Non è una torta alta e soffice, ma un dolce morbido, fresco e compatto, dalla consistenza simile a un flan o a una cheesecake molto leggera. Si prepara con yogurt bianco intero, uova, amido di mais e […]
