Da un recente studio scientifico sembra accertato che i metodi di cottura possono compromettere le proprietà dei nutrienti degli alimenti. Una temperatura troppo elevata, un tempo di cottura lungo possono farci perdere la maggior parte dei nutrienti benefici di un alimento. Ad esempio i broccoli, dei quali parleremo in questo articolo. Le proprietà benefiche dei […]
Il comitato per l’alimentazione e l’allattamento al seno dell’Associazione spagnola di pediatria (AEP) ha sviluppato una serie di raccomandazioni al fine di “evitare carenze nutrizionali che possono verificarsi durante l’adozione di una dieta vegetariana durante l’infanzia e la giovinezza”. Dieta vegetariana nei bambini Ancora una volta, gli esperti ricordano che il primo comandamento prima di mettere […]
Spagna – Un team di ricerca dell’Università di Córdoba (Spagna) ha estratto delle sostanze che aumentano i benefici antiossidanti dei prodotti alimentari e farmaceutici dai resti dell’industria del caffè. Gli esperti sviluppano un metodo più rapido ed efficiente per l’estrazione di questi componenti con i cosiddetti solventi “verdi”. Recuperare i rifiuti di caffè a scopo […]
La carenza di ferro nell’organismo può portare a molti squilibri e fastidi. Ci si può sentire stanchi, affaticati, deboli ed incapaci di affrontare le giornate con serenità. Naturalmente è necessario verificare la carenza di ferro con analisi specifiche e chiedere l’aiuto del proprio medico o dello specialista per sapere come intervenire. Non ci si può […]
Come sappiamo i cambiamenti climatici minacciano in molte regioni del mondo la disponibilità di cibo e l’abitabilità delle aree residenziali. Ma non solo, i cambiamenti climatici mettono a rischio anche l’offerta globale di vino. Se le temperature aumentano di 2 gradi Celsius, le regioni del mondo adatte alla coltivazione di uve da vino potrebbero ridursi fino al […]
Stati Uniti – Per i pazienti con sindrome metabolica è molto importante mantenere un giusto apporto di vitamina C. Bisogna cercare di fermare un ciclo potenzialmente letale di disturbi e problemi di salute legati a questa malattia, secondo un ricercatore dell’Università dell’Oregon State. Questa è una notizia importante per il 35% della popolazione degli Stati […]
Siamo bombardati ogni giorno da notizie allarmanti che riguardano l’acqua che esce dai nostri rubinetti. Di conseguenza, sempre più spesso, ci rivolgiamo con fiducia alle acque minerali in commercio, con la speranza che ci aiutino a salvaguardare la nostra salute e quella dei nostri figli. Ecco perché è terribile scoprire che quelle aziende non stanno […]
La scienza fa scoperte continue in tutti i campi ed aggiorna di conseguenza le informazioni che dispensa. Alcune volte le cose che vengono scoperte sono davvero sensazionali. Altre volte vanno totalmente contro a quello che si sapeva in precedenza. Questo è uno di quei casi: per anni ci hanno insegnato a scartare gli spicchi d’aglio […]
La frutta e la verdura che acquistiamo ogni giorno e consumiamo nella nostra casa è spesso contaminata con pesticidi, concimi, diserbanti ed altre sostanze chimiche. Queste sostanze solitamente si trovano negli alimenti in quantità abbastanza tollerabili, ma l’accumulo nell’organismo, giorno dopo giorno, anno dopo anno, può causare seri problemi. I danni derivanti dalla ripetuta ingestione […]
Spagna – Un gruppo di ricerca dell’Università di Siviglia in collaborazione con la società Biomedal ha confermato che un batterio riduce il contenuto di glutine tossico nei cereali. In particolare, neutralizza la maggior parte delle proteine responsabili della risposta immunitaria della celiachia, una malattia cronica comune nella popolazione. Questi risultati ottenuti in laboratorio rappresentano un ulteriore […]