Non so voi, ma io con le vellutate ho un rapporto strano: o sono buonissime… oppure sembrano cibo da ospedale. Questa invece no, giuro. L’ho fatta un po’ per caso, avevo mezzo cavolfiore in frigo che mi guardava triste, dei cannellini già aperti e, lo ammetto, la voglia di una cena calda ma senza mettermi […]
Gennaio 30, 2026AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questo è un messaggio diretto a chi dice “no, il cavolfiore proprio no”. Lo dicevo anch’io, eh. Poi un giorno l’ho fatto alla puttanesca, quasi per gioco, e da lì non sono più tornata indietro. Perché succede una cosa strana: il cavolfiore si prende tutto il carattere del sugo, diventa saporito, profumato, quasi “importante”. Non […]
Gennaio 29, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questo pasticcio di cavolfiori è nato in una di quelle sere in cui avevo il frigo mezzo vuoto e pochissima voglia di cucinare… e invece si è rivelato un piatto pazzesco. È cremoso, confortante, profumato di salvia e noce moscata, ma allo stesso tempo leggero: io lo preparo quando voglio qualcosa di caldo e nutriente […]
Il cavolfiore non è mai stato il mio migliore amico, lo dico subito. Lesso mi intristisce, al vapore lo mangio solo per senso del dovere. Poi però ho iniziato a grattugiarlo. E lì è cambiato tutto. Questi rösti nascono così, un po’ per caso, un po’ per necessità: avevo un cavolfiore che mi guardava dal […]
Gennaio 18, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Lo sformato di cavolfiore per me è una di quelle ricette “salva cena” che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, morbido e leggero… senza mettermi a fare grandi cose. E’ una coccola, ma una coccola furba: pochi ingredienti, ciotola, forno, e via. E ogni volta mi stupisce la sua semplicità. Il profumo che esce […]
Questo piatto nasce sempre così: “faccio un contorno veloce”. Poi inizi a cucinarlo, senti l’aglio nell’olio, la mollica che diventa dorata, il cavolfiore che si ammorbidisce… e capisci subito che no, non sarà un semplice contorno. È uno di quei piatti pericolosi: assaggi per controllare il sale, poi riassaggi “per sicurezza”, poi dici vabbè ormai […]
Novembre 1, 2025AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Se c’è una cosa che in Sicilia sanno fare bene, è trasformare pochi ingredienti semplici in qualcosa di irresistibile. Queste polpette alla siciliana di cavolfiore ne sono la prova perfetta: dorate e croccanti all’esterno, morbide e saporite dentro, profumano di formaggio, aglio e prezzemolo fresco. Sono una di quelle ricette che sanno di famiglia, di […]
Un antipasto, per risultare perfetto, non solo deve essere perfetto ma deve anche essere dietetico, perché oltre a mangiare in maniera saporita e sfiziosa bisogna avere cura del proprio peso. Quindi, per coniugare al meglio queste due caratteristiche i pancake di cavolfiore sono perfetti. In quanto, sono un vero e proprio compromesso di cui non […]
Se avete preparato un secondo piatto a base di carne o pesce, sicuramente, il miglior contorno in assoluto che gli si può abbinare è il cavolfiore alla pizzaiola in padella, che è decisamente sfizioso. Ma non solo, può essere usato anche per condire la pasta. Infatti, grazie a questa ricetta vi potrete gustare in modo […]
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