Categoria: Antipasti

Sono una nutrizionista e questa è la mia insalata russa di Pasqua più leggera: stessa cremosità, metà calorie e va a ruba.

L’insalata russa è una di quelle ricette che fanno subito festa. A casa mia arriva sulla tavola di Pasqua come se fosse un ospite…

L’anno scorso cercavo un secondo vegetariano per Pasqua, e questo polpettone di lenticchie filante alla fine ha convinto tutti anche più del previsto!

Questo polpettone di lenticchie mi piace perché riesce in una cosa che non sempre viene così facile: essere un secondo vegetariano vero, appagante, con…

Tra i piatti che preparo quando voglio andare sul sicuro c’è sempre il vitello tonnato, perché fa scena e piace davvero a tutti

Il vitello tonnato è una di quelle ricette che sembrano da pranzo importante, da tavola apparecchiata bene, da “oddio chissà quanto ci vuole”, e…

A Pasqua non rinuncio al casatiello, anche se non è certo dietetico: però viene soffice, saporito e ancora più buono il giorno dopo della Pasquetta!

Il casatiello, per me, è una di quelle ricette che non si fanno di fretta e forse è anche questo il bello. Va aspettato,…

Altro che verza bollita: questo sformato di verza filante è la cena che mi salva sempre, è il modo più buono di mangiarla con solo 380 Kcal!

La verza non è proprio l’ortaggio più “sexy” del mondo, diciamolo. Quando la compro spesso mi chiedo: “E adesso cosa ci faccio?”. Poi però…

Non pensavo potessero saziarmi così tanto finocchi e ceci assieme e invece… fibre e proteine vegetali che aiutano metabolismo e fame nervosa: zero attacchi fino a sera!

Non so perché finocchi e ceci insieme non vengano mai in mente subito. E invece quando li metti nella stessa padella succede qualcosa di…

Polpette di spinaci ricche di proteine, ferro, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati: sazianti e saporite!

Non so perché, ma quando dico “polpette” tutti pensano subito alla carne. Invece queste sono di spinaci. E no, non sono tristi. Anzi. Le…

Per chi segue una dieta chetogenica e vuole tenere sotto controllo la glicemia: focaccia al formaggio ricca di proteine e povera di carboidrati

Non la chiamo focaccia per fare scena. La chiamo focaccia perché quando la sforno, calda e leggermente dorata sopra, ha proprio quell’aria lì. Solo…

Insalata finocchi e arance: la ricetta light e depurativa per il tuo benessere

Benvenuti nel mio angolo di cucina light e salutare! Oggi esploreremo un grande classico della tradizione mediterranea, perfetto per chi cerca un pasto leggero…

Con fibre dei ceci utili per l’intestino e proteine che prolungano la sazietà, queste cotolette sono proprio un’ottima alternativa alla carne

Non so perché, ma quando dico “cotolette di ceci” tutti fanno quella faccia un po’ scettica. Poi le assaggiano. E cambiano idea. Le preparo…