L’ho fatta una di queste sere al volo, con tre zucchine e un po’ di ricotta avanzata: a strati, profumata di limone, con le erbe fresche dell’orto. Semplice semplice, ma così buona che me la sono rifatta anche il giorno dopo. È una parmigiana di zucchine alternativa: niente sugo, niente mozzarella, solo zucchine grigliate e […]
Freschi, leggeri e facilissimi – li ho fatti in 10 minuti e sono spariti subito. “Non so se capita anche a voi, ma quando fa caldo mi viene voglia di qualcosa di dolce… ma che non mi faccia sentire in colpa subito dopo. Così ho provato a fare questi biscotti gelato con lo yogurt greco […]
Allora, vi dico subito che questa torta alle noci è diventata una specie di comfort food per me. Niente di troppo elaborato, giuro, ma ha quel sapore rustico e un po’ coccoloso che mi fa sempre venire voglia di farne un’altra appena finisce. Non è il classico dolce da vetrina, eh. È più la torta […]
Avete organizzato all’ultimo minuto un caffè pomeridiano con gli amici e, per forza di cose, non avete tempo di preparare un dolce per accompagnare la bevanda? Senza la ricetta del plumcake al caffè, sicuramente, sarebbe un grosso problema. Invece, grazie a questa preparazione avrete in soli 5 minuti il dessert giusto con il quale sorprendere […]
Le melanzane sott’olio sono uno di quei classici della dispensa che sanno di tradizione, di estate e di pranzi in famiglia. Prepararle in casa dà una soddisfazione enorme: sai esattamente cosa c’è dentro, puoi personalizzarle con le erbe che ami di più e soprattutto puoi gustarle durante tutto l’anno. Questa ricetta segue il metodo tradizionale […]
La torta di mele è uno di quei dolci che riescono a mettere tutti di buon umore. Basta sentirne il profumo uscire dal forno per ritrovarsi immediatamente in un’atmosfera accogliente, che sia una domenica pomeriggio in famiglia o una colazione lenta e rilassata. Questa versione è particolarmente semplice: si prepara in meno di dieci minuti, […]
C’è qualcosa di profondamente confortante nelle ricette contadine: pochi ingredienti semplici, quelli che trovi nell’orto o in dispensa, e il profumo che esce dal forno che sa di casa, di domeniche lente, di famiglia. Le melanzane al forno con pomodori e provola sono proprio questo: un piatto povero negli ingredienti ma ricchissimo nel gusto, perfetto […]
A volte, le ricette più semplici sono quelle che regalano la maggiore soddisfazione. Questo pane turco cotto in padella, chiamato anche “bazlama”, è un classico della tradizione mediorientale: ha un profumo irresistibile, una consistenza morbidissima e un cuore spesso leggermente cavo, perfetto da farcire o gustare da solo. La cosa bella? Non hai bisogno del […]
La karpatka è una di quelle torte che, appena la vedi, ti fa venire voglia di tuffarci dentro con il cucchiaino. Si chiama così perché ricorda le montagne dei Carpazi innevate: due strati ondulati di pasta tipo bignè che racchiudono una crema morbida, dolce e vellutata. Io l’ho voluta alleggerire un po’ – niente zuccheri […]
Questa torta al limone e cocco è tremendamente semplice, veloce e adatta ai principianti. Un altro vantaggio è che può essere preparata anche direttamente nel bicchiere di un mixer. Non è un pan di spagna, la consistenza è leggermente soffice, ma risulta succosa e soffice. La base è leggermente più umida, creando una sorta di doppio […]
