Il polpo a me piace molto, ma non sempre ho voglia della versione classica con le patate lesse e basta. Così, qualche volta, lo preparo così: rosolato in padella, ben caldo, con le patate schiacciate e fatte diventare dorate e croccanti fuori. È un piatto semplice, ma con carattere. Il polpo resta tenero dentro e […]
Questo pan d’arancia è uno di quei dolci che preparo quando ho delle arance belle da usare e poca voglia di stare lì a pensare troppo. Si frulla tutto, si mescola con calma e il profumo che esce dal forno fa praticamente metà del lavoro. Mi piace perché è umido al punto giusto, profuma davvero […]
La pizza di verdure è un piatto strepitoso, decisamente più salutare di quella classica e vedrete che piacerà a tutta la famiglia. Infatti, riesce a rendere un alimento come le verdure molto più sfizioso e appetitoso rispetto al solito. Inoltre, potete proporla anche come aperitivo casalingo. State pure certi che non avrete motivo di preoccuparvi […]
Ci sono quelle ricette semplici che nascono quasi per caso e poi diventano una soluzione perfetta quando non si hanno molte idee per pranzo o per cena. Questi nidi di broccoli, patate e uova sono proprio uno di quei piatti furbi che preparo spesso quando voglio qualcosa di sano, nutriente e facile da fare. La […]
Questa torta di mele e limone rappresenta un’opzione dolce nutrizionalmente equilibrata, ideale per coloro che desiderano mantenere stabili i livelli glicemici e calorici senza rinunciare al gusto. L’utilizzo dell’eritritolo al posto dello zucchero consente di ottenere un indice glicemico molto più basso rispetto alle ricette tradizionali, rendendo il dolce adatto anche a soggetti con insulino-resistenza, […]
Ci sono quei momenti in cui si ha voglia di un dolce soffice e cremoso, ma senza esagerare con ingredienti troppo ricchi. In questi casi preparo spesso questo rotolo leggero con crema e frutti di bosco, una ricetta semplice ma sorprendentemente delicata. La base è fatta con albumi montati e un po’ di amido, che […]
Questo sformato nasce proprio così, da una specie di sfida. Il classico “io il cavolfiore non lo mangio”, detto con convinzione. E invece poi succede che lo assaggi, senti il profumo delle erbe, la spezia leggera, la crosticina dorata sopra… e cambia tutto. È un piatto semplice, ma molto profumato. Il cavolfiore resta morbido, le […]
Questo rotolo di zucchine nasce sempre allo stesso modo: ho delle zucchine belle grandi, un po’ di formaggio in frigo e la voglia di fare qualcosa che sembri più uno sfizio che una verdura. È uno di quei piatti che guardi e non pensi subito “sto mangiando zucchine”, ed è probabilmente per questo che funziona […]
Hai ragione: questo non è davvero un biscotto. O meglio, nasce come biscotto tagliato a losanghe, ma per consistenza è molto più vicino a una torta compatta, di quelle ricche, umide dentro, che si mangiano a fette sottili. È un dolce semplice, senza burro e senza latte, fatto quasi tutto di uova, noci e uvetta. […]
Quando fuori le giornate diventano più fredde, non c’è nulla di più confortante di un piatto caldo, avvolgente e nutriente. Questa fregola con cavolo nero e crema di ceci è proprio così: un piatto rustico ma elegante, dalla consistenza cremosa e dal profumo irresistibile di casa. La fregola, tipica della tradizione sarda, si sposa alla […]
