Ci sono giornate in cui non ho voglia di cucinare niente di complicato, ma mi serve qualcosa di caldo, confortante, che sa di buono e basta. E ogni volta, finisco a fare questa zuppa. È una di quelle ricette che sembrano niente di che, ma appena affondi il cucchiaio capisci che hai fatto la scelta […]
Questa è una di quelle torte che sembrano niente di speciale… e invece ti conquistano proprio per la loro semplicità. L’ho provata un pomeriggio di pioggia, quasi per caso, perché avevo un po’ di latte da finire e zero voglia di dolci complicati. Appena è uscita dal forno, la casa profumava di burro e vaniglia, […]
Questa nasce da un pensiero molto semplice: voglio la salsa tonnata, ma senza maionese. Non perché la maionese non mi piaccia (anzi…), solo che a volte preferisco una versione più leggera, più “da tutti i giorni”. Così ho tirato fuori tonno, capperi, due uova sode e un po’ di brodo. Frullo, assaggio, aggiusto. Profumo salmastro […]
I pancakes alle mele sono una coccola che mette d’accordo tutti: soffici, profumati di cannella e con un cuore morbido grazie alla frutta fresca. Perfetti per la colazione o la merenda, si preparano in pochissimi minuti e senza burro, usando solo ingredienti semplici e genuini. La presenza delle mele rende questi pancakes naturalmente umidi e […]
Questa ricetta è nata in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di qualcosa di salato ma non troppa voglia di cucinare. Avevo in frigo un po’ di latte, qualche uovo, e gli avanzi di formaggio e prosciutto del giorno prima. Ho messo tutto insieme un po’ a occhio e… sorpresa: è venuto fuori […]
Ti capita mai di voler qualcosa di dolce ma non avere né voglia né tempo di accendere il forno per ore? Ecco, questa torta nasce da lì. Un giorno avevo solo uno yogurt aperto, due banane un po’ troppo mature e qualche uovo. E un pugno di mirtilli che rotolavano nel frigo. Mi son detta: […]
Un piatto povero solo negli ingredienti, ma ricchissimo di gusto e tradizione. La vellutata di fave con cicoria è una delle ricette più amate del Sud Italia, simbolo di cucina contadina, genuina e nutriente. L’incontro tra la dolcezza vellutata delle fave e l’amara freschezza della cicoria crea un equilibrio perfetto, che conquista chiunque la assaggi. […]
Un piatto povero ma pieno di gusto, la pasta cremosa con patate e piselli è una ricetta della tradizione contadina che unisce semplicità e comfort. Perfetta per le giornate fredde o per una cena veloce, si prepara in un’unica pentola con ingredienti genuini e facilmente reperibili. Il risultato è un primo piatto morbido, cremoso e […]
Croccanti fuori, morbidi dentro e con il profumo caldo della mela e della cannella: questi biscotti con fiocchi d’avena e mirtilli rossi sono un piccolo peccato di gola che si può gustare anche senza sensi di colpa. Perfetti a colazione o come snack sano per spezzare la fame, si preparano con ingredienti semplici e senza […]
Le crêpes sono una di quelle ricette jolly che ti salvano in ogni occasione: colazione, pranzo veloce, cena svuota-frigo o dessert dell’ultimo minuto. Puoi farle dolci, salate, sottilissime o leggermente più spesse… e soprattutto con pochi ingredienti che abbiamo sempre in casa. Questa è la mia versione base, facile e adattabile, che puoi arricchire come […]
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