Per una colazione sana, genuina e super nutriente l’ideale sarebbe consumare le frittelle di mele allo yogurt (o pancake), così da iniziare benissimo la giornata. Infatti, sono sufficientemente morbide e golose da stuzzicare l’appetito di tutti. Ottime per accompagnare anche una tazza di latte, thè oppure di caffè così da rendere il primo pasto molto […]
Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di leggerezza vera. I finocchi mi piacciono perché sono freschi, digeribili e non stancano mai, soprattutto quando li cuoci alla griglia. Cambiano completamente rispetto al finocchio crudo: diventano più dolci, più morbidi, quasi caramellati. Con il limone e qualche oliva il piatto resta semplice, […]
Il migliaccio per me è uno di quei dolci che non hanno bisogno di spiegazioni. Basta sentirne il profumo mentre cuoce per capire che è periodo di Carnevale. Sa di casa, di cucina calda, di tempo che rallenta. Non è una torta soffice, non è una cheesecake, non è nemmeno un budino. Sta un po’ […]
Questo sformato nasce in quelle giornate in cui apri il frigo, vedi dei broccoli e pensi: “ok, devo farci qualcosa che non sia il solito contorno triste”. È una ricetta super semplice, senza troppi passaggi strani, ma che alla fine dà molta più soddisfazione di quello che ti aspetti. Morbido, saporito, profuma di forno e […]
Queste crêpes senza glutine sono una di quelle ricette base che tengo sempre nel cassetto. Le preparo quando voglio un pranzo veloce, una cena improvvisata o anche una colazione un po’ diversa dal solito. Sono morbide, elastiche, non si rompono e soprattutto non hanno quel retrogusto strano che a volte capita con le ricette senza […]
Questo tiramisù nasce da una voglia precisa: qualcosa di buono, al cucchiaio, con il profumo del caffè… ma senza quella sensazione di pesantezza che a volte il tiramisù classico si porta dietro. La prima volta l’ho fatto quasi per esperimento, lo ammetto. Yogurt greco, semi di chia… sembrava una di quelle idee che o funzionano […]
Quando fuori le giornate diventano più fredde, non c’è nulla di più confortante di un piatto caldo, avvolgente e nutriente. Questa fregola con cavolo nero e crema di ceci è proprio così: un piatto rustico ma elegante, dalla consistenza cremosa e dal profumo irresistibile di casa. La fregola, tipica della tradizione sarda, si sposa alla […]
I broccoli, diciamolo, non sono sempre facili da far amare. A me però piacciono molto, soprattutto quando riesco a renderli un po’ più sfiziosi senza snaturarli. Questa schiacciata nasce proprio così, da un esperimento fatto una sera in cui avevo solo un broccolo in frigo e poca voglia di cucinare. Il risultato è una teglia […]
Questi biscotti sono nati in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di qualcosa di dolce, ma non di sporcare mezza cucina. Due banane mature sul tavolo, un sacchetto di noci da finire… e l’idea è venuta da sola. Sono senza zucchero, senza farina e senza burro, ma incredibilmente buoni: morbidi dentro, leggermente croccanti […]
Questo budino allo yogurt è uno di quei dolci che preparo quando ho voglia di qualcosa di fresco, semplice e che non mi faccia venire quella sensazione di pesantezza a fine pasto. Succede spesso d’estate, ma in realtà lo rifaccio tutto l’anno, soprattutto quando non ho voglia di cucinare o di stare davanti ai fornelli. […]
