Questa caprese con crema di feta è una di quelle ricette che sembrano semplicissime, e infatti lo sono, però appena la porti a tavola fa subito scena. Non è la classica caprese con mozzarella e pomodoro, ma una versione più cremosa, saporita e un po’ diversa dal solito. Guardando il risultato, la cosa bella è […]
Questa ciambella di pavesini è uno di quei dolci freddi che sembrano più difficili di quello che sono. In realtà non si cuoce nulla: si bagnano i Pavesini al cacao nel latte, si sistemano nello stampo e dentro si mette una crema semplice con ricotta, cocco ed eritritolo. È perfetta quando vuoi un dolce fresco, […]
Quando arriva il caldo, le insalate estive diventano una delle soluzioni più pratiche per portare in tavola piatti freschi, veloci e colorati. Non devono essere per forza tristi o poco sazianti: basta scegliere bene gli ingredienti per trasformarle in veri piatti unici, perfetti per pranzo, cena, ufficio, spiaggia o buffet. 4 insalate estive fresche, facili […]
Gli spaghetti di melanzane sono una sorprendente alternativa vegetale ai classici primi piatti. Pensati per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati, sono ideali per chi è a dieta, per chi ha bisogno di controllare l’apporto glicemico oppure semplicemente per chi vuole introdurre più verdure nel proprio menù senza sacrificare il gusto. Perfetti per […]
Le melanzane si possono congelare, però diciamolo subito: una volta scongelate non tornano mai identiche a quelle fresche. La loro polpa è spugnosa, trattiene acqua e, con il gelo, tende a diventare più morbida. Non significa che siano rovinate, semplicemente cambiano consistenza. Le melanzane si possono congelare? Sì, ma bisogna farlo nel modo giusto Un’altra […]
L’anguria alza davvero la glicemia? Benefici, zuccheri e porzioni consigliate! Fresca, succosa e naturalmente dolce, l’anguria è uno dei frutti simbolo dell’estate. Si mangia fredda, disseta, piace quasi a tutti e spesso diventa protagonista di merende, colazioni e ricette leggere. Proprio per il suo gusto dolce, però, viene spesso guardata con sospetto: c’è chi pensa […]
Questa è la classica mattonella fredda al caffè che prepari in poco tempo, metti in frigo e il giorno dopo è ancora più buona. Strati di biscotti al caffè, crema chiara e vellutata, gocce di cioccolato e cacao amaro sopra. Solo che la rendiamo un po’ più leggera, senza perdere l’effetto “dolce della nonna”. Il […]
Questo rotolo di melanzane è una di quelle ricette che sembrano più elaborate di quello che sono davvero. In pratica usi le melanzane a fette come base, le farcisci con pomodori, mozzarella, Galbanino light, basilico e un po’ di pangrattato, poi arrotoli tutto e lo rimetti in forno. Il risultato è un rotolo morbido dentro, […]
Questa insalata di fagiolini con patate e pesto è una di quelle ricette che sembrano semplicissime, e infatti lo sono, però quando le porti in tavola fanno sempre la loro figura. Nella foto si vede bene il risultato: patate morbide, fagiolini verdi, pesto che lega tutto e le uova sode sopra che la rendono più […]
Questo rotolo al cioccolato senza cottura è uno di quei dolci furbi che sembrano molto più elaborati di quello che sono. Non devi accendere il forno, non devi preparare pan di Spagna o creme complicate: si parte da una base di biscotti al cacao senza zuccheri aggiunti e si farcisce con una crema leggera al […]
