Il babaganoush è una crema di melanzane tipica della cucina mediorientale, ma detta semplice semplice: è una di quelle preparazioni che sembrano particolari, però poi scopri che si fanno con pochi ingredienti e quasi senza fatica. Io la preparo quando ho voglia di qualcosa di sfizioso ma non pesante. Le melanzane cotte al forno diventano […]
I rotoli keto di ricotta sono una ricetta salata facile, fresca e senza farina. La base si prepara semplicemente frullando ricotta e uova, poi si cuoce in forno in uno strato sottile e si taglia in rettangoli da farcire. Il ripieno è cremoso e saziante, a base di tonno, avocado, cetriolo, lattuga, cipollotti, aneto e […]
Questi biscotti semplici al burro sono una di quelle ricette furbe che preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce, ma senza mettermi a fare impasti complicati o accendere il forno. Si fanno con pochi ingredienti, si stendono in un attimo e si cuociono direttamente in padella antiaderente. Il profumo del burro mentre cuociono è […]
Un piatto unico che mette tutti d’accordo: lo sformato di zucchine e patate è una ricetta leggera ma ricca di gusto, perfetta per la cena in famiglia o come secondo piatto sfizioso. Facile da preparare e con pochi ingredienti genuini, si presenta cremoso all’interno e dorato in superficie, grazie al parmigiano e al pangrattato che […]
La lasagna di melanzane è un piatto che conquista al primo sguardo e al primo assaggio: ricca, filante e profumata, ma molto più leggera della classica versione con la besciamella. È la scelta ideale quando si desidera portare in tavola qualcosa di speciale senza appesantirsi troppo. Le melanzane diventano protagoniste assolute, alternate a una crema […]
La cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco è un dolce fresco, semplice e molto più leggero rispetto alla classica cheesecake fredda. Non contiene burro nella base, non prevede panna, zucchero classico o gelatina, e si prepara direttamente in coppette monoporzione. La base è fatta con biscotti secchi integrali o senza zuccheri aggiunti, […]
Lo zaalouk è una crema marocchina di melanzane e pomodori semplice, rustica e profumatissima. Guardando le immagini, il risultato deve essere proprio quello: una crema morbida, arancione intensa, con qualche pezzetto di pomodoro ancora visibile, prezzemolo fresco e una consistenza bella “da scarpetta”. Non deve venire liscia come un hummus, ma cremosa e un po’ […]
Le banane sono vietate a chi ha il diabete? No, ma conta come e quanta ne mangi Le banane sono uno dei frutti più “discussi” quando si parla di diabete e glicemia. Appena si sente che sono dolci, morbide e ricche di carboidrati, parte subito il dubbio: “Allora sono vietate?”. La risposta è: no, non […]
L’insalata di avocado e cetrioli è un piatto fresco, cremoso e molto saziante, perfetto per pranzo, cena o meal prep. Si prepara con avocado, cetriolo, uova sode, tonno, cipollotti, coriandolo e una salsa leggera a base di yogurt, senape in grani e maionese light. È una ricetta semplice ma completa: l’avocado dona cremosità, il cetriolo […]
La lasagna fredda è un primo piatto estivo semplice, colorato e molto gustoso. A differenza della lasagna classica, non richiede cottura in forno: le sfoglie vengono sbollentate per pochi minuti e poi alternate a zucchine grigliate, pomodorini spadellati, mozzarella e pesto alla genovese. È una ricetta perfetta quando fa caldo e vuoi portare in tavola […]
