Uno snack croccante, leggero e ricco di nutrienti: i crackers di semi senza farina sono l’alternativa perfetta ai prodotti confezionati. Facili da preparare, naturalmente senza glutine, ricchi di fibre, proteine vegetali e grassi buoni, sono ideali da sgranocchiare a merenda, per accompagnare un pasto leggero o da servire come antipasto insieme a salse, formaggi o […]
La torta di mele è una di quelle ricette che non stanca mai. Questa versione in teglia è semplice, profumata e perfetta da tagliare a quadrotti per la colazione o la merenda. La preparo spesso la sera, così il mattino dopo la cucina sa ancora di dolce appena fatto. Il bello è che non serve […]
Ci sono giornate in cui sento il bisogno di un piatto caldo che nutra davvero, senza appesantire. Questa zuppa di quinoa è una di quelle ricette che preparo spesso: pochi ingredienti, tanto sapore e una consistenza cremosa naturale grazie alle verdure frullate. La quinoa è naturalmente ricca di proteine vegetali e fibre, mentre carote, sedano […]
Ci sono dolci che nascono per caso, quando hai della frutta matura da consumare e poca voglia di impastare. Questa torta con fiocchi d’avena, cacao, banane e mele è una di quelle ricette semplici ma sorprendenti: niente farina raffinata, dolcezza naturale della frutta e una consistenza morbida che resta umida per giorni. L’avena rende la […]
Questo pane di riso è nato un po’ per necessità e un po’ per curiosità. Ci sono giorni in cui ho voglia di pane, proprio di pane vero, caldo, con quella consistenza morbida che accompagna bene tutto, ma senza glutine e senza passare dal forno o da preparazioni complicate. Da nutrizionista so che spesso il […]
Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di un primo piatto, ma senza patate, senza impasti complicati e senza quella sensazione di pesantezza che a volte arriva dopo. I piselli li tengo quasi sempre in freezer, un po’ per sicurezza, un po’ perché sono comodi e versatili. L’idea degli gnocchi di […]
Questa ricetta nasce in uno di quei pomeriggi in cui la fame arriva tutta insieme, non solo quella “di stomaco”, ma anche quella un po’ nervosa. A me capita spesso, soprattutto quando lavoro tanto e salto gli orari. Da nutrizionista so bene cosa succede in quei momenti: picchi glicemici, cali di energia, voglia di zuccheri […]
La pizza di zucchine e verdure è un ottimo piatto, sano e nutriente da portare in tavola a pranzo o a cena. La pizza salata di zucchine, peperoni e carote è un piatto gustoso e salutare che offre numerosi benefici. Ecco alcuni dei principali vantaggi legati all’utilizzo di queste verdure e alla preparazione di questa […]
Questa non è solo una torta leggera. È quella che preparo (e consiglio) quando qualcuno vuole qualcosa di dolce, buono, soffice… ma senza rovinarsi la colazione né il metabolismo.Si chiama torta nuvola, e il nome dice tutto: è soffice, leggerissima, e si fa con pochi ingredienti che si trovano ovunque — niente zucchero, niente burro, […]
Quando voglio qualcosa di caldo, filante e soddisfacente ma senza usare pasta o farine, preparo queste zucchine a strati. Le taglio sottilissime e le alterno con prosciutto magro e mozzarella: in cottura diventano morbide dentro e leggermente gratinate sopra, creando un effetto simile a una lasagna ma molto più leggera. È una ricetta ideale per […]
