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Li preparo in padella in meno di venti minuti e spariscono subito: questi finocchi filanti sono così buoni che nessuno si accorge che sono pure leggeri per la dieta

Febbraio 8, 2026Maria Di BiancoAntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Li preparo in padella in meno di venti minuti e spariscono subito: questi finocchi filanti sono così buoni che nessuno si accorge che sono pure leggeri per la dieta

I finocchi sabbiosi al formaggio rappresentano un esempio concreto di come una preparazione semplice possa trasformarsi in un piatto funzionale dal punto di vista metabolico e nutrizionale. Il finocchio è un ortaggio ipocalorico, ricco di acqua, fibre solubili e composti bioattivi come flavonoidi e anetolo, sostanze ampiamente studiate per il loro ruolo nel supporto della […]

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Il mio snack preferito fatto con i ceci, ricco di proteine e perfetto quando ho fame tra i pasti, mi saziano senza appesantirmi (solo 34 kcal)!

Febbraio 6, 2026FrancescaAntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette Vegetariane
Il mio snack preferito fatto con i ceci, ricco di proteine e perfetto quando ho fame tra i pasti, mi saziano senza appesantirmi (solo 34 kcal)!

Questi bastoncini di ceci sono nati un po’ per curiosità e un po’ per voglia di cambiare. Avevo dei ceci, volevo qualcosa di salato, da sgranocchiare, magari per l’aperitivo o come alternativa ai soliti cracker. Non sono i classici snack croccantissimi, ma sono saporiti, profumati di spezie e molto più appaganti di quanto sembri. Li […]

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Queste polpette di ceci, lenticchie e fagioli sono semplici, ricche di fibre e perfette quando voglio mangiare meglio e come alternativa alla carne

Febbraio 5, 2026FrancescaAntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Queste polpette di ceci, lenticchie e fagioli sono semplici, ricche di fibre e perfette quando voglio mangiare meglio e come alternativa alla carne

Queste polpette nascono sempre così: da una ciotola piena di legumi messi in ammollo “perché poi vediamo”. Non avevo un’idea precisa la prima volta, solo voglia di qualcosa di semplice, nutriente, che profumasse la cucina. E invece… sorpresa. Sono venute dorate, saporite, con quella consistenza che non ti fa pensare “ok, buone per essere vegetali”, […]

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Un pane di lenticchie semplice, senza farina, che mi tiene sazia più a lungo e non mi appesantisce: mi salva molte cene!

Febbraio 5, 2026FrancescaAntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette Vegetariane
Un pane di lenticchie semplice, senza farina, che mi tiene sazia più a lungo e non mi appesantisce: mi salva molte cene!

Questo pane di lenticchie è nato un po’ per curiosità, un po’ perché avevo un sacchetto di lenticchie rosse che mi guardava da giorni dalla dispensa. All’inizio ero scettica, lo ammetto: pane senza farina? mah. Poi però, mentre frullavo tutto, ho sentito quell’odore leggermente dolce delle lenticchie, misto all’aglio in polvere, e ho pensato che […]

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Altro che grissini: questi bastoncini di lenticchie sono pericolosi, inizi a sgranocchiare e non smetti più (ormai li rifaccio spesso)

Febbraio 3, 2026FrancescaAntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette Vegetariane
Altro che grissini: questi bastoncini di lenticchie sono pericolosi, inizi a sgranocchiare e non smetti più (ormai li rifaccio spesso)

Questi bastoncini di lenticchie sono nati un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo delle lenticchie secche, zero voglia di polpette e quella classica voglia di qualcosa di croccante da sgranocchiare. Li ho provati una volta, giusto per vedere “che succede”… e invece succede che finiscono subito. Sono speziati al punto giusto, leggeri […]

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Questo hummus lo faccio quando ho voglia di spalmare qualcosa di buono sul pane senza sensi di colpa (e viene cremosissimo)

Febbraio 2, 2026Maria Di BiancoAntipastiContorniNewsPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette Vegetariane
Questo hummus lo faccio quando ho voglia di spalmare qualcosa di buono sul pane senza sensi di colpa (e viene cremosissimo)

Questa ricetta nasce in uno di quei momenti molto specifici: quando ti prende una voglia improvvisa, quasi fisica, di hummus. Non “qualcosa di simile”, proprio hummus. Apro la dispensa tutta convinta… e niente tahina. Ovviamente. Per un attimo ho pensato di lasciar perdere, poi ho fatto quello che faccio sempre: ho iniziato a frullare lo […]

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Costa pochissimo, è leggerissimo e si prepara in 10 minuti: il contorno che dovremmo mangiare tutti che fa bene a intestino, linea e digestione!

Gennaio 31, 2026FrancescaContorniContorniNewsRicette LightRicette Vegetariane
Costa pochissimo, è leggerissimo e si prepara in 10 minuti: il contorno che dovremmo mangiare tutti che fa bene a intestino, linea e digestione!

Un contorno furbo, leggero e saporito, perfetto quando vuoi qualcosa di fresco e digestivo senza metterti ai fornelli. È una ricetta semplicissima, economica, che si prepara in pochi minuti e si lascia riposare in frigo: il risultato è un cavolo cappuccio croccante, marinato e irresistibile, ottimo per accompagnare carne, pesce, panini oppure per arricchire insalate […]

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Non pensavo potesse piacermi così tanto: questo cavolfiore alla puttanesca è così saporito che alla fine fai pure la scarpetta!

Gennaio 30, 2026Maria Di BiancoAntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Non pensavo potesse piacermi così tanto: questo cavolfiore alla puttanesca è così saporito che alla fine fai pure la scarpetta!

Questo è un messaggio diretto a chi dice “no, il cavolfiore proprio no”. Lo dicevo anch’io, eh. Poi un giorno l’ho fatto alla puttanesca, quasi per gioco, e da lì non sono più tornata indietro. Perché succede una cosa strana: il cavolfiore si prende tutto il carattere del sugo, diventa saporito, profumato, quasi “importante”. Non […]

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Questo pesto lo preparo con i gambi dei carciofi e ogni volta mi chiedo perché li buttavo sempre via: ora lo spalmo sui crostini, lo metto sulla pasta e a volte lo mangio anche a cucchiaio

Gennaio 26, 2026Maria Di BiancoContorniContorniNewsRicette LightRicette Vegetariane
Questo pesto lo preparo con i gambi dei carciofi e ogni volta mi chiedo perché li buttavo sempre via: ora lo spalmo sui crostini, lo metto sulla pasta e a volte lo mangio anche a cucchiaio

Questo pesto è una di quelle scoperte che ti fanno dire: “ma davvero buttavo via questa roba?” L’ho provato quasi per curiosità, usando i gambi dei carciofi che di solito finiscono nella pattumiera, e invece… sorpresa totale. È delicato ma saporito, cremoso, nutriente. Io lo spalmo sui crostini, ci condisco la pasta e lo dico […]

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La mia insalata di fagioli “salva pranzo”, la preparo quando voglio saziarmi senza appesantirmi: fresca, leggera e pronta in 10 minuti!

Gennaio 26, 2026FrancescaContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti VegetarianiUncategorized
La mia insalata di fagioli “salva pranzo”, la preparo quando voglio saziarmi senza appesantirmi: fresca, leggera e pronta in 10 minuti!

Questa insalata di fagioli, cipolla, carota e cetriolini sott’aceto è nata come “ricetta dell’ultimo minuto”, di quelle che butti insieme quando hai pochissimo tempo ma vuoi comunque mangiare bene. E invece è diventata una delle mie preferite: è fresca, croccante, saporita e ha quel contrasto tra legumi morbidi e cetriolini aciduli che rende ogni boccone […]

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