Questa è una di quelle ricette che non hanno bisogno di troppi fronzoli: poche cose, tanto sapore e un profumo che ti riporta subito a casa. I peperoni arreganati li mangiavo da ragazzina, quando mia madre li preparava a fine estate con i peperoni belli carnosi del mercato. E il bello è che sono buoni […]
Questo pane bruschettato o snack ai ceci, chiamateli come volete, sono estremamente croccanti, gustosi e perfetti per quando si ci vuole togliere uno sfizio, magari in alternativa alla classiche patatine, crackers oppure al pane. A renderli ancora più saporiti ci pensa la salsa di yogurt al cocco e cetriolo, un’altra piccola delizia che vi regalerà un […]
Morbide dentro, leggermente dorate fuori e con un profumo che fa venire fame già mentre cuociono: le polpette di melanzane al forno sono uno di quei piatti semplici che mettono d’accordo tutti. Perfette come secondo leggero, come contorno sfizioso o anche come stuzzichino per un buffet, si preparano in poco tempo e senza troppi ingredienti. […]
Questa ricetta è la classica “salva cena”: pochi ingredienti, zero complicazioni e un risultato che piace praticamente a tutti. Le melanzane al forno con pomodoro e mozzarella sono una via di mezzo tra una parmigiana velocissima e una teglia di verdure gratinate. Le preparo spesso quando ho poco tempo ma non voglio rinunciare a qualcosa […]
Non so voi, ma io con i pani salati ho sempre avuto un rapporto strano: o mi vengono perfetti o mi esce una specie di mattone.Questo però è diverso… sarà che le zucchine lo rendono morbidissimo, sarà che il formaggio si scioglie un po’ e lo profuma tutto, ma stavolta non ho sbagliato. È una […]
Le melanzane sott’olio sono uno di quei classici della dispensa che sanno di tradizione, di estate e di pranzi in famiglia. Prepararle in casa dà una soddisfazione enorme: sai esattamente cosa c’è dentro, puoi personalizzarle con le erbe che ami di più e soprattutto puoi gustarle durante tutto l’anno. Questa ricetta segue il metodo tradizionale […]
C’è qualcosa di profondamente confortante nelle ricette contadine: pochi ingredienti semplici, quelli che trovi nell’orto o in dispensa, e il profumo che esce dal forno che sa di casa, di domeniche lente, di famiglia. Le melanzane al forno con pomodori e provola sono proprio questo: un piatto povero negli ingredienti ma ricchissimo nel gusto, perfetto […]
A volte, le ricette più semplici sono quelle che regalano la maggiore soddisfazione. Questo pane turco cotto in padella, chiamato anche “bazlama”, è un classico della tradizione mediorientale: ha un profumo irresistibile, una consistenza morbidissima e un cuore spesso leggermente cavo, perfetto da farcire o gustare da solo. La cosa bella? Non hai bisogno del […]
Ok, lo ammetto: la prima volta che ho sentito parlare di mozzarella marinata ho pensato… “Ma che bisogno c’è? La mozzarella è già buona così!”.Poi l’ho assaggiata e… niente, fine della storia: ora la preparo appena ho un aperitivo o una cena tra amici. È fresca, profumata, e con quel condimento che quasi bevi a […]
Le zucchine sono tra gli ortaggi più amati e versatili in cucina. Leggere, fresche e ricche di benefici, fanno parte della famiglia delle Cucurbitaceae e sono composte per circa il 95% da acqua: un dettaglio che le rende perfette per chi segue un’alimentazione ipocalorica.In 100 grammi ci sono infatti appena 16 calorie, ma non mancano […]
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