Le frittelle di mele sono uno di quei dolcetti che profumano di casa, di infanzia e di merende semplici che scaldano il cuore. Questa versione è più leggera, senza burro e senza frittura profonda, perfetta per chi vuole togliersi una coccola senza sensi di colpa. L’uso dello yogurt magro rende l’impasto morbido, umido e naturalmente […]
Un plumcake senza farina, ricchissimo di proteine vegetali e completamente gluten free, perfetto per chi vuole un dolce sano, saziante e goloso senza appesantirsi. I ceci creano una consistenza morbida e compatta, il burro di arachidi regala cremosità e il cioccolato lo rende irresistibile. È uno di quei dolci “furbi” che preparo quando ho voglia […]
Li ho inventati una mattina in cui avevo voglia di dolce, ma non di accendere il forno. Sai quei giorni in cui ti dici “voglio solo qualcosa di buono, ma subito”? Ecco.Apro il frigo, c’è un uovo, un mezzo vasetto di yogurt e un po’ di farina. Fine. E da lì — tac! — sono […]
Questo porridge nasce nei giorni in cui sento che il corpo ha bisogno di qualcosa di semplice, caldo (anche se poi lo mangio spesso tiepido o freddo), e soprattutto regolare. Non è una colazione “da foto”, non è scenografica. È una di quelle ricette che fai per te, perché sai che ti farà stare bene. […]
Questa torta è uno di quei dolci che sembrano usciti da una pasticceria francese, ma si preparano con una semplicità sorprendente. Una base di pasta choux croccante, due dischi leggeri e alveolati, e una crema setosa che si scioglie letteralmente in bocca. Nella ricetta originale la crema mousseline prevede il burro… ma noi la rendiamo […]
I dolcetti al caffè sono una vera e propria imperdibile ricetta, perché sono morbidissimi, cremosi e talmente gustosi che avvolgeranno il vostro palato. E’ il dessert ideale per quando volete concedervi una coccola. Che piaceranno proprio a tutti non possono esserci dubbi, in quanto stuzzicherà alla grande la golosità di grandi e piccoli. Tra l’altro, […]
Questa mini cheesecake nasce in uno di quei momenti lì: voglia di qualcosa di dolce, cremoso, appagante… ma zero voglia di esagerare. È una di quelle colazioni (o merende, o fine pasto) che preparo la sera quasi distrattamente, mentre sistemo la cucina. Il giorno dopo apro il frigo e me la dimentico per un attimo, […]
Questa torta in tazza è nata in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di qualcosa di “cioccolatoso”, però non volevo mettermi a pesare ingredienti o accendere il forno per un’ora. La preparo spesso quando ho solo una banana un po’ matura da salvare e qualche cucchiaio di avena. È incredibile come vengano fuori […]
Il tortino alle mele è una preparazione semplice ma estremamente funzionale per chi desidera prendersi cura della salute metabolica senza rinunciare al gusto. Le mele, ricche di fibra alimentare (soprattutto pectina), polifenoli antiossidanti e vitamine (in particolare la vitamina C), contribuiscono a regolare la glicemia, a ridurre il colesterolo LDL e a favorire la sazietà. […]
Questa ciambella nasce sempre allo stesso modo: ho degli albumi avanzati in frigo, poca voglia di fare dolci complicati e il classico desiderio di qualcosa di cioccolatoso ma non troppo pesante. La prima volta l’ho fatta quasi “a sentimento”, senza grandi aspettative. E invece… soffice, leggera, profumata di cacao e sparita molto più in fretta […]