Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Gli struffoli al forno sono nati un po’ come una mia soluzione “di mezzo”: volevo godermi un dolcetto tipico delle feste, ma senza quella sensazione di pesantezza che spesso arrivava dopo la versione fritta. E così ho iniziato a farli così, più leggeri, più delicati, quasi “da mangiarne due volte” senza rimorsi. Sono palline morbide […]
Le ho scoperte per caso, guardando un video turco, e da quel giorno le preparo spessissimo. Si fanno in un attimo, mescoli tutto in una ciotola e via, cucchiaiate di impasto che diventano delle piccole frittelle dorate e irresistibili. Sono perfette per la colazione salata, il brunch o anche come antipasto: dentro sono soffici e […]
La prima volta che ho assaggiato il ciambellone al formaggio è stata una sorpresa: mi aspettavo una torta salata qualsiasi e invece… profumo di formaggio, consistenza morbida, leggermente elastica dentro e una crosticina dorata fuori che fa subito “casa”. È una di quelle ricette che non ti fanno impazzire con i tempi o le dosi […]
Non so voi, ma io con le carote ho un rapporto strano: mi piacciono, ma le dimentico spesso in frigo. E così, quando ne trovo qualcuna un po’ triste, ci faccio questi biscotti. Sono semplicissimi, profumano di cannella e vaniglia e hanno quella consistenza un po’ rustica ma morbida dentro che sa di dolce fatto […]
Devo essere sincera: durante le feste finisco sempre per preparare qualcosa che “sa di famiglia”, qualcosa che profuma di casa appena accendi il forno.E questi cannelloni ricotta e spinaci sono proprio uno dei miei piatti “di conforto natalizio” — quelli che porto a tavola quando voglio fare bella figura senza complicarmi la vita troppo. Sono […]
La pasticceria spesso ci intimidisce: pensiamo che servano mille ingredienti o tecniche complicate per ottenere un risultato buono e bello da vedere. In realtà, a volte bastano pochi elementi per preparare un dolce soffice e sorprendente. Questo plumcake ne è la prova: due uova, qualche ingrediente che abbiamo quasi sempre in casa, e il profumo […]
Questa omelette è nata un sabato mattina, di quelli in cui vuoi fare colazione tardi ma qualcosa di “più del solito”. Avevo in frigo un paio di carote, qualche fetta di formaggio e un pomodoro maturo che mi faceva l’occhiolino. Non avevo voglia di friggere o di impastare, così ho mescolato tutto in una ciotola […]
Questa ricetta è nata in uno di quei giorni in cui apri il frigo e sospiri, convinta che non ci sia nulla di interessante. E invece… ecco lì un po’ di broccoli tristi, mezzo peperone rosso e una cipolla che mi guardava con aria di sfida. Ho improvvisato, lo ammetto. E, come spesso succede quando […]
Ci sono ricette che sanno di casa, e questa è una di quelle. La Rosata di Mandorle Altamurana è un dolce che profuma di agrumi, mandorle e buono fatto in casa. È una di quelle torte che non fanno scena, ma conquistano dal primo morso: umida, morbida e con quella dolcezza delicata che non stanca […]
Non so bene come sia successo, ma questa insalata di calamari è diventata la mia ricetta “di recupero” speciale per le feste di Natale. Sì, proprio così: quando in quei giorni mangio un po’ troppo di tutto — dolci, antipasti, cose che non so nemmeno perché ho assaggiato — poi ho bisogno di qualcosa che […]
