Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
La prima volta che ho preparato questi panini all’avena ero piuttosto dubbiosa. Cioè, davvero con solo fiocchi d’avena, acqua e un pizzico di sale si può ottenere qualcosa che assomiglia a un panino? La risposta è sì. E anche abbastanza bene, a dire la verità. Quando iniziano a gonfiarsi in padella è sempre una piccola […]
I pomodorini confit sono una ricetta semplice ma molto profumata, perfetta per dare più sapore a tantissimi piatti. Si preparano con pomodorini tagliati a metà, erbe aromatiche, aglio, olio e un po’ di zucchero, poi si cuociono lentamente in forno a bassa temperatura. La cottura lunga li fa appassire piano piano, concentrando il sapore e […]
Questa torta fredda con biscotti al cioccolato è un dolce freddo a strati, cremoso e molto goloso. Si prepara con una crema semplice alla vaniglia, biscotti al cioccolato e una copertura fondente lucida fatta con cioccolato e olio di semi. È una ricetta perfetta da preparare in anticipo, perché ha bisogno di riposare in frigo […]
Lo sformato di zucchine con cuore filante di mozzarella è una ricetta svuotafrigo semplice, leggera e molto sfiziosa. Guardando le immagini, il risultato deve essere uno sformato morbido e compatto, con una superficie leggermente dorata e una parte centrale chiara e cremosa, grazie alla mozzarella che si scioglie durante la cottura. È una ricetta perfetta […]
I pancakes alle mele sono una coccola che mette d’accordo tutti: soffici, profumati di cannella e con un cuore morbido grazie alla frutta fresca. Perfetti per la colazione o la merenda, si preparano in pochissimi minuti e senza burro, usando solo ingredienti semplici e genuini. La presenza delle mele rende questi pancakes naturalmente umidi e […]
Questa nasce da un pensiero molto semplice: voglio la salsa tonnata, ma senza maionese. Non perché la maionese non mi piaccia (anzi…), solo che a volte preferisco una versione più leggera, più “da tutti i giorni”. Così ho tirato fuori tonno, capperi, due uova sode e un po’ di brodo. Frullo, assaggio, aggiusto. Profumo salmastro […]
Il gelato proteico con ricotta, yogurt greco e burro di arachidi è un dessert fresco, cremoso e molto facile da preparare. Non serve la gelatiera, non serve cuocere nulla e non servono passaggi complicati: basta frullare tutto, aggiungere le gocce di cioccolato fondente e lasciare riposare in freezer. È una ricetta perfetta quando hai voglia […]
Le polpette di melanzane al forno sono una di quelle ricette che preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di sfizioso ma non troppo pesante. E ogni volta mi sorprende quanto siano buone con ingredienti così semplici. La parte più bella è quando le apri. Fuori hanno una crosticina dorata e croccante, quasi uniforme, proprio […]
Il riso alla cantonese è uno dei piatti più amati quando si parla di cucina cinese “da ristorante”. In realtà è una ricetta molto semplice anche da preparare in casa: riso cotto per assorbimento, fatto raffreddare bene e poi saltato in padella con uova strapazzate, piselli e prosciutto cotto. Il passaggio più importante è proprio […]
Quando ho visto ovunque questi mochi allo yogurt, lo ammetto, ho pensato: “Sì, vabbè, sarà una di quelle ricette belle nei video ma un po’ deludenti dal vivo”. E invece no. Li ho preparati quasi per curiosità, senza grandi aspettative, e al primo morso mi sono dovuta ricredere. La consistenza è la cosa che sorprende […]
