Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Questi pancake li preparo quando ho voglia di una colazione che sembri un dolce vero, ma senza esagerare. La ricotta li rende morbidissimi, quasi umidi dentro, e il cioccolato… vabbè, quello fa sempre la sua parte. Sono di quelli che cuociono piano in padella, profumano tutta la cucina e ti fanno venire voglia di mangiarli […]
Non so se chiamarlo sformato o torta salata senza base. So solo che quando lo tagli, deve restare compatto ma morbido, con quella superficie leggermente dorata e il formaggio che fa una crosticina leggera sopra. Niente pasta, niente sfoglia. Solo broccoli, uova e formaggio. Dall’immagine si vede una consistenza uniforme, non liquida, con i broccoli […]
Non so perché, ma i pancake mi fanno sempre sentire un po’ in vacanza. Anche se sono in cucina con il pigiama e i capelli legati male. Li preparo spesso quando ho bisogno di qualcosa di caldo, semplice, che mi faccia iniziare la giornata con calma. E sì, lo ammetto: da nutrizionista potrei fare colazioni […]
Questa è una di quelle ricette che nascono per fame vera. Di quelle sere in cui vuoi qualcosa di saporito, croccante fuori e con il formaggio che fila dentro, ma senza sporcare mezza cucina e senza friggere. Io questi cordon bleu li faccio spesso al forno, con la lonza, perché resta morbida e leggera ma […]
Queste polpette le ho fatte la prima volta un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo un cespo di radicchio che stava lì da giorni, una vaschetta di ricotta da finire e zero voglia di cucinare qualcosa di elaborato. Il risultato? Me ne sono innamorata. Fuori croccanti, dentro morbide morbide, con quel sapore […]
Questo porridge nasce in uno di quei momenti in cui ho fame, sì, ma zero voglia di stare ai fornelli. Volevo qualcosa di dolce, cremoso, che mi saziasse davvero e che sapesse un po’ di colazione lenta, anche se in realtà avevo pochissimo tempo. Mela e datteri per me sono una combo rassicurante: dolce naturale, […]
Questa ricetta mi fa sempre sorridere perché nasce da quelle sere in cui apro il frigo, vedo “due cose” e penso: ok, cosa posso inventarmi oggi? E invece, quasi per magia, viene fuori un piatto che sa di casa, di calma e di stagioni che cambiano. La fregola risottata — che già da sola meriterebbe […]
Non so mai come chiamarla. Torta nuvola? Cheesecake soffice? Mini torta allo yogurt? So solo che quando la tagli è leggera, alta, morbida… e non sembra affatto una ricetta “furba”. Il merito è tutto dello yogurt colato: denso, vellutato, con quella struttura che tiene l’impasto senza bisogno di burro o farina vera. È una di […]
Questo è uno di quei piatti che non puoi avere fretta di fare. Lo inizi, lo metti sul fuoco… e poi lo lasci lì, a borbottare piano. Il gulash per me è questo: tempo, pazienza e un profumo di paprika che invade la cucina e ti fa venire fame anche se hai appena mangiato. Non […]
Questa è una di quelle zuppe che faccio quando sento proprio il bisogno di qualcosa di nutriente. Non leggero-triste, ma caldo, speziato, che ti riempie senza appesantire. La prima volta l’ho preparata un po’ a intuito, mescolando lenticchie rosse, quinoa e quello che avevo nel cassetto delle spezie. Il risultato? Una zuppa profumata, cremosa al […]
