Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Questa torta è nata un po’ per curiosità, un po’ per voglia di qualcosa di diverso dal solito dolce “a fetta”. Avevo in mente una cosa soffice, leggera, da tagliare a quadrotti e mangiare quasi come fossero piccoli pasticcini. Il risultato è questa torta sandwich: morbida come una nuvola, con una crema fresca dentro che […]
Questa parmigiana di finocchi nasce quasi sempre così: apro il frigo, vedo quei finocchi lì da qualche giorno, e penso ok, qualcosa devo farci. All’inizio l’idea non entusiasma mai nessuno. I finocchi, diciamolo, non sono esattamente l’ingrediente che fa brillare gli occhi. Poi però li metti in teglia, li stratifichi con provola e prosciutto, una […]
Questo è uno di quei dolci che fai quasi per curiosità, senza grandi aspettative. Due ingredienti, zero cottura, nessuna tecnica particolare. E invece, ogni volta, ti ritrovi a pensare: ma perché non l’ho fatto prima? Io lo preparo quando ho voglia di cioccolato vero, di quello intenso, profondo, che ti soddisfa davvero. Non quando voglio […]
Questa ricetta nasce da una di quelle idee un po’ strane che però funzionano subito. Avevo un broccolo già lessato, pochissimo tempo e una gran voglia di qualcosa di caldo, filante, tipo toast… ma diverso. Ho schiacciato il broccolo sulla carta forno quasi per gioco, ho aggiunto formaggio e l’ho infilato in forno senza troppe […]
Questi biscotti sono nati un po’ per gioco. Avevo dei Coco Pops da finire, una gran voglia di dolce e zero intenzione di fare qualcosa di “complicato”. Il risultato? Biscotti morbidi, un po’ rustici, ricoperti di cioccolato e cereali croccanti. Di quelli che ne mangi uno… e poi dici “ok, ancora uno”, e poi basta. […]
Questa è una di quelle ricette che nascono quando hai voglia di dolce ma non vuoi aspettare un’ora davanti al forno. Due minuti di microonde, pochi ingredienti e ti ritrovi con una mini cheesecake calda, profumata e leggera. La preparo spesso dopo pranzo, quando mi viene quella “voglia di qualcosa di buono” ma non voglio […]
Questo è uno di quei piatti che non preparo per caso. La pastina nel brodo con carne sfilacciata è il classico comfort food vero, quello che mangi quando senti il bisogno di qualcosa di caldo, nutriente e rassicurante. Non è solo “una minestra”: è un piatto che sa di cura, di tempo lento, di pentola […]
Questo dolce francese a base di latte e miele è uno di quelli che preparo quando sento il bisogno di semplicità. Niente strati, niente decorazioni elaborate, niente zuccheri che coprono tutto. Solo pochi ingredienti messi insieme con calma. È il classico dessert che mangi senza fretta, magari la sera, quando hai voglia di qualcosa di […]
Un contorno furbo, leggero e saporito, perfetto quando vuoi qualcosa di fresco e digestivo senza metterti ai fornelli. È una ricetta semplicissima, economica, che si prepara in pochi minuti e si lascia riposare in frigo: il risultato è un cavolo cappuccio croccante, marinato e irresistibile, ottimo per accompagnare carne, pesce, panini oppure per arricchire insalate […]
Le frittelle di mele sono uno di quei dolcetti che profumano di casa, di infanzia e di merende semplici che scaldano il cuore. Questa versione è più leggera, senza burro e senza frittura profonda, perfetta per chi vuole togliersi una coccola senza sensi di colpa. L’uso dello yogurt magro rende l’impasto morbido, umido e naturalmente […]