Non so bene come mi sia venuto in mente di provare questa ricetta. Forse perché avevo del pollo avanzato e un po’ di riso, o forse per colpa di un video di cucina sudamericana che ho visto la sera prima, non ricordo. Fatto sta che ho deciso di buttarmi — e devo dire che ne […]
Li preparo quando voglio qualcosa di buono, “da forno”, ma senza esagerare con grassi e condimenti. Questi cannelloni ricotta e spinaci in versione light sono una coccola leggera: cremosi, saporiti e facilissimi da fare, anche all’ultimo minuto. La besciamella è senza burro, solo un filo d’olio, ma resta vellutata e leggera. Ti assicuro che non […]
C’è qualcosa di magico nelle zuppe: ti scaldano anche nelle giornate più grigie, sanno di casa, di calma, di cucine che profumano di erbe e pane tostato. Questa zuppa di ceci e zucca è proprio così — semplice, genuina, cremosa al punto giusto. Perfetta per la cena di un giorno di pioggia o per un […]
Se non sai mai come cucinare i ceci, questa ricetta ti salverà il pranzo (e la cena)! È cremosa, profumata, ricca di gusto e si prepara con pochi ingredienti semplici.I ceci si fondono con peperoni dolci e pomodori maturi per creare una zuppetta densa e vellutata, arricchita da un tocco sapido di olive taggiasche e […]
Ci sono giorni in cui la voglia di cucinare è poca, ma quella di mangiare bene non manca mai. È lì che entra in gioco questo pesto di ceci e mandorle — lo faccio spesso quando voglio un piatto di pasta veloce ma sano, cremoso e saziate. I ceci contengono circa 20 g di proteine […]
Un piatto che sa d’autunno, di cucina semplice e profumata, di cose buone che scaldano il cuore. Ci sono giorni in cui basta un profumo a riportarti indietro: l’odore dei fagioli che sobbollono piano, del pane che si tosta in padella, del pomodoro che si scioglie nell’olio buono. Ecco, questa zuppa rustica di borlotti e […]
Il comfort food che nasce quando il frigo è quasi vuoto ma la voglia di qualcosa di buono è infinita Ci sono giorni in cui apri il frigo e ti rendi conto che dentro… c’è il deserto. Due pomodorini tristi, una manciata di spinaci, uno scalogno che ti guarda con compassione. Eppure, proprio in quei […]
Non so se capita anche a te, ma appena inizia l’autunno mi viene voglia di piatti caldi, cremosi, “abbracciosi” — quelli che profumano di casa ma non appesantiscono.Ecco perché amo queste lasagne alle noci: cremose, delicate e con quella nota di frutta secca che le rende irresistibili. La cosa bella? La besciamella è senza burro: […]
Ci sono piatti che sanno di casa, di semplicità e di benessere. La zuppa di lenticchie con patate e patata dolce è proprio uno di questi: calda, avvolgente e ricca di nutrienti, è la coccola ideale per riscaldare corpo e anima nelle giornate più fresche. È una ricetta completa, equilibrata e naturalmente vegana, perfetta anche […]
Devo confessarlo: questa zuppa di lenticchie con verdure e quinoa è uno dei miei piatti preferiti quando voglio qualcosa di buono ma genuino.È calda, colorata e profuma di casa. Dentro c’è di tutto — verdure, legumi, cereali — e il risultato è un comfort food leggero ma super nutriente. Ogni cucchiaio sa di autunno, di […]
