Categoria: Primi Piatti

Sono una nutrizionista e questa è una delle mie ricette preferite: ceci e spinaci cremosi al curry, sani, sazianti e ricchi di ferro

Questa ricetta nasce nei miei giorni più frenetici, quando voglio mangiare sano ma non ho tempo per piatti complicati. Bastano pochi ingredienti – ceci,…

Conchiglioni ripieni con salmone e porri, cremosi e perfetti per le occasioni speciali (anche a capodanno)

Questi conchiglioni con salmone e porri sono uno di quei primi che fanno subito festa. Non sono complicati, ma hanno quell’aria elegante che li…

Le preparo spesso la domenica: lasagne ai broccoli, cremose e leggere con la mia besciamella senza burro (così buone che non sembrano light)

Non so tu, ma io con le lasagne ho un rapporto speciale: le amo da sempre, ma per anni le ho evitate perché pensavo…

Vellutata cremosa di cavolfiore, porro e cannellini (con crostini alle erbe)

Questa vellutata nasce in uno di quei periodi in cui senti proprio il bisogno di qualcosa di caldo, cremoso, che ti faccia stare bene…

La mia zuppa contadina toscana: calda, densa e perfetta quando fuori fa freddo

Questa zuppa è una di quelle ricette che ti abbracciano. Davvero. L’ho preparata in una giornata fredda, una di quelle in cui rientri con…

Altro che spezzatino! Questa zuppa di fagioli è così buona che nessuno rimpiange la carne: economica, ricca di proteine e senza sensi di colpa!

Il gulash è un piatto tradizionale della cucina ungherese, famoso per i suoi profumi speziati e il suo sapore avvolgente. In questa versione vegana,…

Dopo gli eccessi di Natale, questa zuppa di broccoli è la mia salvezza: leggera, depurante e super saziante. Ti rimette in sesto in una sola ciotola!

Ci sono quei giorni in cui senti proprio il bisogno di “verde”. Non so se capita anche a te, ma dopo periodi più pesanti…

Le lasagne che mi chiedono ogni anno a Natale: crema di pistacchio, speck e tanta provola, tutti fanno il bis (conquista tutti)

Queste lasagne… guarda, ogni volta che le preparo mi sento un po’ “furba”. Sembrano un piatto super ricercato, tipo da ristorante delle feste, e…

Quando voglio fare un figurone senza stress preparo questo in meno di mezz’ora: paccheri al baccalà facili, veloci e da leccarsi i baffi!

Se cerchi un primo piatto di pesce semplice ma di grande effetto, questa pasta al baccalà è davvero imbattibile: cremosa, profumata, ricca di gusto…

La mia pasta e fagioli come una volta, equilibrata e sana: proteine vegetali, fibre e carboidrati buoni in un solo piatto!

La pasta e fagioli è uno di quei piatti che non stancano mai. Semplice, economica, ma piena di sapore, è il simbolo della cucina…