Questa insalata di zucchine marinate è una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici, però poi al primo assaggio ti fanno pensare: “Ok, la rifaccio”. È fresca, veloce e non serve cuocere niente, che in certe giornate è già una benedizione. Le zucchine vanno tagliate sottilissime, quasi a nastri, come si vede nell’immagine: devono […]
Allora… questa è una di quelle ricette che appena la vedi capisci già come va a finire. Croccantina sopra, morbida sotto, e in mezzo quella roba filante che quando la tagli fa proprio effetto “wow”. È tipo un incrocio tra gateau di patate e pizza rustica, ma ancora più semplice. Io la faccio quando voglio […]
Questa è una di quelle ricette furbe che sembrano strane all’inizio, perché dici “piadina di melanzane?”… però poi la fai e capisci che ha senso. Non è una piadina vera, ovviamente, ma una base morbida e saporita fatta con le melanzane a rondelle, parmigiano e forno. Poi la farcisci come vuoi: io qui la vedo […]
Queste pizzette di melanzane sono una di quelle idee che fai quando hai voglia di pizza, ma magari vuoi qualcosa di più leggero e veloce. Non è pizza, ovviamente… però quel mix pomodoro, mozzarella e basilico fa subito “pizza vibes”, diciamo così. A me piacciono perché restano morbide sotto, filanti sopra, e con i pomodorini […]
Questa è una di quelle ricette che fai quando hai voglia di pizza… ma non hai voglia di fare la pizza. La base è tutta di patate, sopra ci metti i broccoli cremosi e poi il classico pomodoro + formaggio. Non è pizza vera, ok, però ti dà quella stessa soddisfazione, solo un po’ più […]
La moussaka di patate senza carne è un piatto ricco, caldo e molto confortante della cucina greca, di quelli che profumano di forno e fanno venire voglia di sedersi subito a tavola. Non c’è carne, ma tra patate, melanzane, sugo di pomodoro e besciamella viene comunque bella sostanziosa e appagante. Mi piace perché ha tanti […]
Questa è una di quelle ricette che sembrano un po’ elaborate, ma in realtà sono molto più semplici di quanto pare. In pratica fai dei “paninetti” di melanzane, li farcisci con pomodoro, tacchino e formaggio, poi li passi in una panatura croccante e via in friggitrice ad aria o in forno. La cosa bella è […]
Questi roll di zucchine sono proprio una di quelle ricette che fai quando apri il frigo e pensi: ok, cosa mi invento con quello che ho? La cosa bella è che sono davvero semplici, ma quando escono dal forno (o dall’air fryer) fanno un profumino pazzesco… formaggio fuso, zucchina leggermente dorata sopra… e quella crosticina […]
Le frittelle a base vegetale rappresentano un’opzione nutrizionalmente equilibrata per sostituire preparazioni ad alto contenuto di carne o carboidrati raffinati. In questa ricetta, la combinazione di zucchine fresche e farina di ceci consente di ottenere un piatto a elevato contenuto di fibre solubili, proteine vegetali e micronutrienti antiossidanti, senza utilizzo di uova, latticini o glutine. […]
I finocchi gratinati al forno alla mediterranea sono una di quelle ricette semplici che però fanno subito tavola. Non so, sarà il profumo delle cipolle rosse che si ammorbidiscono, i pomodori che rilasciano un po’ di succo, le olive nere aggiunte alla fine… ma questa teglia ha proprio il sapore delle cose buone e senza […]