Questa frittata nasce in quei momenti in cui ho voglia di qualcosa di comfort, ma senza finire per mangiare cose a caso. La zucca c’era, i fiocchi d’avena pure, e da lì è venuta fuori questa via di mezzo tra una frittata e una specie di pancake salato. È morbida, profumata, si cuoce in pochissimi […]
Questi panettoncini salati per me sanno proprio di feste. Li preparo quasi sempre a Natale, li metto in mezzo a tartine, salumi e formaggi… e puntualmente sono i primi a sparire. Sono soffici, morbidi, con il cuore filante, e fanno subito “tavola delle grandi occasioni”, anche se in realtà l’impasto è più semplice di quanto […]
Questo Albero di Natale salato è l’antipasto perfetto per le feste: scenografico, buonissimo e pronto davvero in pochissimo tempo. Bastano 3 ingredienti, una base per pizza già pronta e un po’ di fantasia per portare in tavola qualcosa che fa subito Natale. È una di quelle ricette che amo preparare quando voglio stupire senza stressarmi: […]
Questa insalata di polpo e patate è uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di semplice, sano e davvero gustoso. Rispetto a quelle confezionate che si trovano al supermercato – piene di conservanti, acidi correttori e oli di bassa qualità – questa versione è solo ingredienti veri, freschi e profumati. Ed è perfetta […]
Il panettone salato senza lievitazione è una di quelle ricette furbe che ti salvano quando hai bisogno di un antipasto scenografico ma non hai tempo per lunghe lievitazioni. Morbido, profumatissimo e saporito, si prepara in pochi minuti semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola. Nessun impasto da lavorare, nessuna attesa: si versa nello stampo […]
Le alici marinate sono uno di quei piatti che mi fanno subito pensare alla cucina di casa, a pranzi lunghi, a tavole piene ma senza troppa fatica. Sono economiche, sane, veloci… eppure fanno sempre una gran figura. Ogni volta che le preparo penso: “ma perché non le faccio più spesso?”. Non c’è cottura, non c’è […]
Se cerchi un secondo piatto gustoso ma leggero, queste polpette di ceci e cavolfiore diventeranno una delle tue ricette preferite. Croccanti fuori e morbide dentro, sono una versione fit delle classiche polpette, perfette per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al sapore. Grazie ai ceci, sono ricche di proteine vegetali e fibre che saziano a […]
Questa ricetta nasce da uno di quei giorni in cui non avevo molta voglia di cucinare ma volevo qualcosa che sapesse di “casa”. La carne alla pizzaiola è una preparazione tradizionale, semplice ma sempre soddisfacente. Il profumo del pomodoro con origano e aglio riempie la cucina e fa subito venire fame. È una ricetta che […]
Ci sono giornate in cui voglio qualcosa di buono, ma che non mi faccia sentire “pesante” dopo. E ogni volta torno a questa ricetta: le scaloppine di pollo ai funghi.È uno di quei piatti che sanno di casa, profumano di autunno e si preparano in meno di mezz’ora. La carne resta tenerissima, il sughetto si […]
Le ho scoperte per caso, guardando un video turco, e da quel giorno le preparo spessissimo. Si fanno in un attimo, mescoli tutto in una ciotola e via, cucchiaiate di impasto che diventano delle piccole frittelle dorate e irresistibili. Sono perfette per la colazione salata, il brunch o anche come antipasto: dentro sono soffici e […]