Categoria: Secondi piatti

Non sembra niente di speciale, ma questo sformato di broccoli mi salva spesso pranzo e cena: fibre, proteine e aiuta l’intestino!

Questo sformato è uno di quei piatti che nascono per caso e poi restano. Lo preparo quando ho dei broccoli già cotti e poche…

Queste polpette di ceci, lenticchie e fagioli sono semplici, ricche di fibre e perfette quando voglio mangiare meglio e come alternativa alla carne

Queste polpette nascono sempre così: da una ciotola piena di legumi messi in ammollo “perché poi vediamo”. Non avevo un’idea precisa la prima volta,…

Questo è lo sformato di broccoli che preparo quando voglio qualcosa di semplice, caldo e che mi sazi la sera senza appesantirmi troppo

Questo sformato nasce in quelle giornate in cui apri il frigo, vedi dei broccoli e pensi: “ok, devo farci qualcosa che non sia il…

Le crêpes senza glutine che non si rompono mai: le preparo quando voglio qualcosa di veloce, morbido e che posso farcire in mille modi diversi

Queste crêpes senza glutine sono una di quelle ricette base che tengo sempre nel cassetto. Le preparo quando voglio un pranzo veloce, una cena…

Avevo solo un broccolo in frigo e un po’ di formaggio, è uscita questa schiacciata che rifaccio sempre: è diventata una cena fissa!

I broccoli, diciamolo, non sono sempre facili da far amare. A me però piacciono molto, soprattutto quando riesco a renderli un po’ più sfiziosi…

Sformato cremoso di carciofi: filante dentro, dorato sopra

Questo è uno di quei piatti che in forno si trasformano. Da crudi non promettono nulla, poi li tiri fuori e trovi una teglia…

Non pensavo che dei semplici finocchi potessero diventare così buoni, ma questa parmigiana mi ha fatto ricredere, così buoni che domani la rifaccio di sicuro!

Questa parmigiana di finocchi nasce quasi sempre così: apro il frigo, vedo quei finocchi lì da qualche giorno, e penso ok, qualcosa devo farci.…

Croccante fuori e morbida dentro: la piadina toast di broccoli che mi salva pranzo e cena più spesso di quanto ammetta con solo 250 Kcal

Questa ricetta nasce da una di quelle idee un po’ strane che però funzionano subito. Avevo un broccolo già lessato, pochissimo tempo e una…

Non pensavo potesse piacermi così tanto: questo cavolfiore alla puttanesca è così saporito che alla fine fai pure la scarpetta!

Questo è un messaggio diretto a chi dice “no, il cavolfiore proprio no”. Lo dicevo anch’io, eh. Poi un giorno l’ho fatto alla puttanesca,…

Sono nutrizionista e questa torta salata 7 vasetti è uno dei miei “salva pasto”: semplice, saziante e senza sensi di colpa (mi salva la cena e non rovina la dieta)

Questa torta 7 vasetti salata nasce un po’ per caso, come succede spesso. Quelle sere in cui apri il frigo, lo fissi qualche secondo…