Ti capita mai di avere voglia di un dolce veloce, senza sbattimenti, che si faccia praticamente da solo? A me sì, spesso. Questa torta nasce proprio così: una roba da mescolare tutto in una ciotola e infornare. Niente planetarie, niente decorazioni elaborate, ma ti assicuro che il profumo e la morbidezza ti faranno venire voglia […]
Questa torta è una di quelle ricette che mi piacciono perché sono facili sul serio. Niente impasti complicati, niente passaggi strani: si frulla tutto, si versa nello stampo e via in forno. E già solo per questo, secondo me, parte bene. La cosa che mi piace di più è il profumo. La mela la rende […]
Non so perché, ma ogni volta che ho dei ceci già lessati in frigo mi sento quasi obbligata a farci qualcosa di creativo. Non la solita insalata, non l’hummus. Qualcosa che sembri più “sfizioso”, ma che resti equilibrato. Questi cubetti di ceci e patate al forno sono nati così. Avevo delle zucchine da finire, due […]
Non so come sia iniziata questa ossessione per i pancake altissimi, quelli che sembrano quasi finti da quanto sono soffici. So solo che la prima volta che ho provato a farli mi sono venuti piatti come sottobicchieri. Poi ho capito che il segreto non era nella farina. Era nell’aria. Negli albumi montati bene, incorporati piano, […]
Questa crema è nata in uno di quei momenti molto sinceri: avevo voglia di qualcosa di dolce, ma non di quelle cose che dopo due cucchiaini ti fanno venire ancora più fame. Avevo delle mele, delle mandorle e zero voglia di aggiungere zuccheri, miele o cose strane. Ho provato così, un po’ a intuito. Il […]
Questi muffin salati agli asparagi sono una di quelle ricette che faccio volentieri in primavera, quando gli asparagi iniziano a comparire ovunque e mi viene voglia di usarli in qualcosa di un po’ diverso dal solito contorno. Mi piacciono perché sono pratici, si preparano senza troppi passaggi e fanno subito una bella figura, sia a […]
I malfatti sono uno di quei piatti che sembrano complicati ma in realtà sono semplicissimi. Si chiamano così proprio perché non devono essere perfetti: un po’ irregolari, fatti a mano, rustici. E secondo me è proprio questo il bello. Sono morbidi, quasi cremosi dentro, e quando li salti nel burro e salvia diventano profumatissimi. Un […]
Questi biscotti sono quelli che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma che sappia davvero di “forno di casa”. L’uvetta li rende morbidi e leggermente caramellati all’interno, mentre le gocce di cioccolato danno quel contrasto goloso che li fa sparire uno dopo l’altro. Non sono complicati, non richiedono passaggi tecnici e l’impasto si lavora facilmente […]
La Torta Paradiso senza glutine è la variante perfetta del classico dolce da credenza, pensata per chi è celiaco, intollerante al glutine o al lattosio, ma non vuole rinunciare al gusto e alla morbidezza. Questa versione leggermente rivisitata riduce lo zucchero per esaltare ancora di più i profumi e mescola gli amidi per una consistenza […]
La maionese è una di quelle salse che dividono: c’è chi la ama e chi la evita per paura delle calorie. In realtà, quando è fatta in casa con ingredienti semplici, non è il nemico che spesso immaginiamo, soprattutto se inserita nel contesto giusto. Questa versione preparata con il minipimer è velocissima, si fa in […]
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