Partiamo da una cosa importante: muhammara non è una parola minacciosa, è solo il nome di una salsa siriana pazzesca, di quelle che assaggi una volta e poi ti chiedi come hai fatto a vivere senza. L’ho scoperta per caso, come succede spesso con le ricette migliori, e da allora è diventata una presenza fissa […]
Questa cheesecake è una di quelle ricette che ti fanno pensare: “ma davvero è così semplice?”. Niente basi complicate, niente burro, niente passaggi strani. Mescoli tutto in una ciotola, versi nello stampo e il forno fa il resto. Io la preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non voglio sentirmi appesantita, oppure quando […]
Le castagnole al limoncello al forno sono una piccola delizia irresistibile, in quanto vengono realizzate con un impasto morbidissimo da cui si ricavano delle palline, le quali vanno poi ricoperte con lo zucchero. Nella ricetta originale non è previsto l’uso del limoncello, però questo ingrediente è in grado di regalare un sapore in più che […]
Questa ricetta nasce in uno di quei momenti molto specifici: ho fame, ho voglia di pane caldo, ma non ho nessuna intenzione di mettermi a fare lievitazioni o aspettare il forno. Avevo dei fiocchi di latte, un po’ di farina e dell’aglio. Fine. È venuto fuori questo flatbread morbido, leggermente umido dentro, con quelle macchioline […]
Questa torta l’ho fatta la prima volta con un po’ di timore, lo ammetto. Pensavo fosse una di quelle ricette delicate, da stare lì in silenzio a non sbagliare nulla.Invece no. È più semplice di quanto sembri. Pochi ingredienti, nessuna farina, e una consistenza che sta a metà tra mousse e torta cremosa. Di quelle […]
Questo cavolfiore è una di quelle ricette che nascono senza pensarci troppo. Quelle sere in cui hai poche cose in frigo, zero voglia di complicarti la vita, ma vuoi mangiare qualcosa di buono davvero. Lo metti in padella a freddo, chiudi il coperchio e lasci fare a lui. Pian piano si stufa, rilascia il suo […]
Questa ricetta arriva dalla Spagna e appena l’ho letta ho pensato: ok, questa è proprio il mio genere. È una di quelle zuppe semplici, cremose, profumate, che ti fanno venir voglia di mangiare verdure anche quando fuori fa freddo e dentro hai solo voglia di comfort. La prima volta l’ho fatta senza grandi aspettative… e […]
Questa torta l’ho chiamata Nuvola al cocco perché più soffice di così davvero non so come definirla. È una di quelle torte che fai quando hai voglia di qualcosa di dolce ma delicato, non stucchevole, con quel profumo di cocco che ti arriva prima ancora di assaggiarla. La preparo spesso per colazione o merenda, e […]
Le castagnole al forno light sono un dolcetto tipico del carnevale. A seconda della regione in cui si preparano, si possono chiamare in modi diversi, tortelli di carnevale, favette dolci, e via discorrendo. La versione base prevede la frittura, ma per fare una merenda diversa e restare in forma senza appesantirsi, le abbiamo fatte cuocere […]
Queste polpette di ricotta sono una di quelle ricette che ho provato un po’ per curiosità e un po’ perché avevo la ricotta in frigo che stava per scadere. E niente… ora le rifaccio spesso. Sono morbide, delicate, per niente pesanti, e nel sugo diventano ancora più buone. Non sanno di “ripiego senza carne”, ecco. […]
