Non so se capita anche a te, ma io con gli involtini di verza ho avuto un colpo di fulmine. La prima volta li ho fatti un po’ per curiosità — avevo della verza da usare e poco tempo per pensare — e da allora non li mollo più! Croccanti fuori, morbidi dentro, filanti di […]
Questa zuppa di cavolo nero, farro e zucca è il mio comfort food d’autunno. Mi piace prepararla la sera, quando fuori fa freddo e ho voglia di qualcosa che scaldi davvero. Ha un profumo rustico e dolce allo stesso tempo — merito della zucca e di quel tocco piccante del peperoncino che ci sta a […]
Non so tu, ma io dopo pranzo ho sempre voglia di qualcosa di dolce, anche solo un morso. Questi biscotti alle mele e frutta secca sono diventati la mia soluzione preferita: pochi ingredienti, nessuna farina, niente burro e un profumo che invade tutta la cucina. Restano croccanti fuori e morbidi dentro, dolci al punto giusto, […]
Questa ricetta nasce da uno di quei momenti in cui hai poca voglia di cucinare… ma vorresti comunque portare in tavola qualcosa di carino, profumato e che faccia dire “wow” a tutti. La stella di pasta sfoglia è esattamente questo: sembra complicata, ma in realtà è una delle cose più semplici e veloci da preparare. […]
I papassini sono quei biscotti che profumano subito di casa: agrumi freschi, anice, frutta secca… quel mix che scalda l’aria appena apri il forno. Io li preparo spesso in questo periodo di festa con l’avvicinarsi del Natale perché sono ricchi, croccanti fuori e morbidi dentro, e hanno tutti quei sapori “invernali” che stanno benissimo con […]
Ci sono piatti che sanno di casa, e la minestra di pasta e patate è uno di quelli. Non importa se fuori piove o se sei solo un po’ stanco: bastano una pentola, un mestolo e il profumo del soffritto per far tornare il buonumore. Io la preparo quando ho bisogno di “comfort food vero” […]
È la stagione di zuppe, e io — che non vedo l’ora di tirare fuori il mestolo grosso — ho già iniziato a fare esperimenti. Questa volta ho provato una zuppa di broccoli, carote e cheddar bianco, ed è venuta fuori una meraviglia: cremosa, calda, con quel profumino di paprika affumicata che ti fa venir […]
La torta di Natale è un dessert arioso, soffice e alto golosissimo, perfetto da presentare nei giorni di festività con la vostra famiglia. Se a Natale non avete voglia dei classici panettoni, pandori e dolci natalizi ma volete servire qualcosa fatto da voi con le vostre mani allora potete optare per questa torta ricca di […]
Questo piatto è una di quelle ricette che sembrano da ristorante… ma in realtà si fanno con calma, in tre pentole, e il risultato è pura poesia. Lo preparo quando ho ospiti nelle feste, perché è elegante, profumato e soprattutto diverso dal solito. La crema di patate è morbida, avvolgente, quasi una coccola. Il polpo […]
Questa ricetta nasce un po’ per caso e un po’ per colpa mia, che ogni dicembre mi ostino a voler infornare qualcosa che “sappia di Natale” già solo guardandolo.E quando ho provato questa stella – che è tipo un grande cinnamon roll, ma molto più scenografico – mi sono detta: “Ok, questa la rifaccio per […]
