Una versione più semplice e leggera del tiramisù classico, perfetta quando hai voglia di un dolce al caffè ma senza esagerare. La base si cuoce in pochi minuti al microonde, la crema è allo yogurt e il risultato finale è fresco, cremoso e sorprendentemente appagante. Torta tiramisù leggera con yogurt e avena (e senza mascarpone) […]
Non so perché la farinata mi faccia sempre pensare alle cose semplici fatte bene. Pochissimi ingredienti, niente lievito, niente attese infinite. Solo farina di ceci, acqua, olio buono e un po’ di rosmarino. Eppure ogni volta che la preparo mi sorprende. La faccio spesso quando voglio qualcosa di caldo, proteico, ma diverso dal solito pane […]
Queste chips di polenta sono uno di quegli snack che preparo spesso quando ho voglia di sgranocchiare qualcosa, ma senza aprire un sacchetto di patatine. Sono semplici, profumate di rosmarino e vengono belle croccanti anche senza frittura. Le faccio per un aperitivo, come antipasto rustico o anche solo da sgranocchiare sul divano. E la cosa […]
Queste polpette nascono un po’ per caso, quando avevo ceci in dispensa, poco riso e voglia di qualcosa che fosse saziante ma non pesante. Sono una di quelle ricette che sembrano semplici, ma poi ti sorprendono: dentro restano morbide, fuori fanno quella crosticina che le rende irresistibili. Io le preparo spesso anche in anticipo, perché […]
Questi muffin nascono quando ho voglia di qualcosa di cioccolatoso ma senza usare burro o farine raffinate. Sono morbidi, profumano di cacao e vaniglia e si preparano davvero in pochi minuti. Io li faccio spesso per la colazione, ma anche come merenda: uno scalda l’umore senza appesantire. Muffin d’avena e cioccolato morbidi e profumati, perfetti […]
L’autunno e l’inverno, almeno per me, ha sempre un profumo particolare: quello delle mele appena tagliate, delle noci rotolate sul tavolo e del forno acceso che scalda la cucina. È la stagione in cui torna la voglia di dolci soffici ma ricchi di sostanza, e questa torta d’autunno è nata proprio così, un po’ per […]
Questa è la classica pasta che nasce senza pensarci troppo. Zucchine, pomodorini, un po’ di cipolla e alla fine una cucchiaiata abbondante di Philadelphia che lega tutto. È veloce, profuma di verdure e viene bella cremosa senza bisogno di panna. La preparo spesso a pranzo, ma va benissimo anche la sera perché non è pesante […]
Questi pancake sono la mia soluzione quando al mattino ho fame vera, non solo voglia di dolce. Dentro c’è tutto quello che serve: avena, banana, yogurt e uova. Vengono morbidi, profumati e soprattutto riempiono, senza bisogno di mille aggiunte sopra. Li preparo spesso anche nel weekend, perché si fanno in pochi minuti e mentre cuociono […]
Questa è una di quelle ricette che sanno di cucina siciliana, di pranzi lenti e di pane pronto per la scarpetta. I carciofi con il tappo non sono complicati, ma hanno bisogno di un po’ di calma. E secondo me è proprio questo il bello. Il ripieno è semplice, fatto di uova, formaggio, pangrattato ed […]
Le patate al forno sembrano la cosa più semplice del mondo, e invece… quante volte vengono molli o poco saporite? Questa è la versione che preparo io quando voglio andare sul sicuro. Niente ingredienti strani, solo un piccolo passaggio in più che fa davvero la differenza. Sono quelle patate che finiscono sempre per prime, anche […]
