La prima volta che ho provato questa torta non ci credevo: sembrava un incrocio tra un cheesecake e una nuvola. Ha quella consistenza leggera, quasi tremolante, che si scioglie in bocca e lascia solo il profumo delicato dello yogurt e della vaniglia. È il dolce perfetto per chi ama la semplicità ma non vuole rinunciare […]
La Zuppa Frantoiana per me ha quel sapore che ti riporta subito alle cucine di una volta, quelle dove il profumo del rosmarino e dell’olio buono si sentiva ancora prima di entrare in casa. È una ricetta antica, nata in Toscana, preparata proprio nel periodo in cui i frantoi erano in attività: l’olio nuovo arrivava […]
Non so perché, ma quando vedo due banane molto mature sul tavolo penso subito a questa torta. Non è la classica torta soffice da pasticceria. È più umida, più compatta, quasi da colazione sostanziosa. La preparo quando voglio qualcosa di dolce ma semplice, senza farina tradizionale, con ingredienti che ho quasi sempre in casa. I […]
Queste polpette le preparo quando ho proprio bisogno di qualcosa che sazia, che profuma di casa e che mi faccia venire voglia di fare la scarpetta (sì, anche se sono di lenticchie). Non nascono come “sostituto della carne”, e secondo me è questo il loro punto forte. Sono buone per quello che sono: morbide, saporite, […]
La zuppa di verza è uno di quei piatti che sanno di casa, di cucina semplice e di sere fredde in cui basta poco per sentirsi meglio. È una ricetta povera, nata dalla tradizione contadina, fatta con ingredienti umili ma incredibilmente nutrienti. La verza, dolce e delicata dopo la cottura, si sposa perfettamente con le […]
Questi pancake per me sanno di quelle mattine lente, con la luce che entra dalla finestra e zero voglia di correre. Li ho fatti la prima volta perché avevo della ricotta da finire e un po’ di frutta che stava diventando troppo matura… e niente, me ne sono innamorata. Sono morbidi, delicati, profumati di limone […]
I muffin di melanzane riscuoteranno molto successo, sono buoni, gustosi e anche sfiziosi da renderli interessanti agli occhi di tutti. Grazie alla combinazione di ingredienti, questo piatto fornisce una buona dose di proteine, grassi sani e carboidrati, contribuendo a un pasto bilanciato. Possono fornire un’ottima fonte di energia per iniziare la giornata grazie al contenuto […]
Non so come dirlo senza sembrare esagerata… ma quando una ricetta ha solo cinque ingredienti e viene così buona, io la rifaccio in continuazione. Queste delizie al cocco sono nate proprio così: volevo qualcosa di dolce, veloce, senza farine e senza zuccheri aggiunti. Ho mescolato tutto in una ciotola, infornato… e non mi aspettavo che […]
Questa zuppa di cavolo nero e cannellini è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, nutriente e rassicurante. È una ricetta povera, fatta con pochi ingredienti, ma incredibilmente completa: verdure, legumi e un buon olio extravergine bastano per portare in tavola un piatto che sazia e fa stare bene. […]
Questi bastoncini di ceci e quinoa sono uno di quei piatti furbi che preparo quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, ma anche nutriente. Non sono fritti, si cuociono al forno e dentro hanno un mix di legumi, cereali e verdure che li rende completi e appaganti. Io li servo spesso con una salsa allo […]
