Non so perché finocchi e ceci insieme non vengano mai in mente subito. E invece quando li metti nella stessa padella succede qualcosa di semplice ma geniale. I finocchi diventano morbidi, leggermente caramellati ai bordi, i ceci si insaporiscono e i pomodori secchi con le olive taggiasche fanno tutto il resto. È uno di quei […]
Non so perché le orecchiette con le cime di rapa vengano sempre viste come “il solito piatto”. Poi aggiungi due pomodori secchi, qualche alice sciolta nell’olio caldo… e cambia tutto. Diventa più profumata, più intensa, più completa. È una di quelle ricette che fai quando hai poco tempo ma vuoi qualcosa che sappia davvero di […]
Quando sento arancia e cioccolato insieme mi viene subito in mente l’inverno. Quelle colazioni lente, la cucina che profuma di agrumi e forno acceso. Queste ciambelline sono nate proprio così: volevo qualcosa di soffice, senza glutine e senza lattosio, ma che non sapesse di “dolce alternativo”. La farina di mandorle le rende umide, quasi vellutate. […]
Benvenuti nel mio angolo di benessere! Oggi affrontiamo uno dei temi più richiesti da chi vuole ritrovare la forma: la dieta chetogenica esempio. Molti pensano che mangiare low carb significhi appesantirsi con burro e formaggi grassi, ma non è così! Come esperta di cucina light e salutare, vi mostrerò come seguire una dieta keto equilibrata, […]
Con l’arrivo di una nuova settimana, nasce anche la voglia di rimettersi in riga con l’alimentazione, ritrovare l’equilibrio e – perché no – tornare a godersi i pasti con più consapevolezza. Se anche tu sei alla ricerca di ispirazione per mangiare bene senza complicarti la vita, sei nel posto giusto. Cosa cucino per restare in […]
Questa è una di quelle ricette che all’inizio fanno un po’ alzare il sopracciglio, perché mele e maiale magari non sono il primo abbinamento che viene in mente. Poi però la provi e capisci. Il dolce delle mele non si sente in modo strano, non è un piatto “dolce”, ecco. Succede invece che il sughetto […]
Questi biscotti mi piacciono perché hanno quella consistenza un po’ rustica, da biscotto fatto in casa davvero, non perfetto ma buono sul serio. Dentro c’è l’avena, c’è la farina di tipo 2, ci sono le prugne secche che aiutano a tenere tutto morbido e poi le gocce di cioccolato, che alla fine sono sempre quelle […]
Non so perché, ma quando dico “polpette” tutti pensano subito alla carne. Invece queste sono di spinaci. E no, non sono tristi. Anzi. Le preparo quando voglio qualcosa di ricco e nutriente ma che mi tenga sazia davvero. Sono senza glutine, con pochi carboidrati e con una buona quota proteica grazie alle uova e al […]
Non so perché, ma la pasta e fagioli fatta così — cremosa, avvolgente, con le foglie verdi che restano ben visibili e i fagioli interi — per me è proprio comfort puro. Dalle foto si vede bene: non è brodosa. È densa, quasi “risottata”, con la pasta che lega tutto e crea quella cremina naturale […]
Non so perché, ma l’abbinamento arancia e mandorle mi dà sempre l’idea di qualcosa di elegante ma semplice. Questi biscotti sono nati proprio così: pochi ingredienti, niente farine con glutine, niente burro. Solo mandorle e agrumi. Sono morbidi, profumati, leggermente umidi al centro. Appena escono dal forno sembrano quasi troppo delicati… ma è normale. Basta […]
