Questi cracker mi piacciono perché hanno quel gusto un po’ rustico che sa davvero di fatto in casa. Le lenticchie danno struttura, la farina tipo 2 li rende più equilibrati come consistenza e il finocchietto, secondo me, è la parte che cambia tutto: appena escono dal forno si sente un profumo buonissimo. Non sono i […]
Aprile 2, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questo polpettone di lenticchie mi piace perché riesce in una cosa che non sempre viene così facile: essere un secondo vegetariano vero, appagante, con una bella consistenza e senza l’aria del “piatto di ripiego”. Anzi. Ha una parte esterna più compatta, saporita, quasi rustica, e dentro quel ripieno morbido con spinaci e formaggio filante che […]
Questa vellutata è una di quelle ricette che faccio quando ho bisogno di caldo, morbido e confortante, ma senza appesantirmi. Zucca e carote sono dolci naturalmente, lo zenzero dà quella botta “che rimette in moto tutto”, e le lenticchie… beh, fanno il loro lavoro: saziano sul serio. La prima volta l’ho fatta pensando fosse una […]
Queste polpette le preparo quando ho proprio bisogno di qualcosa che sazia, che profuma di casa e che mi faccia venire voglia di fare la scarpetta (sì, anche se sono di lenticchie). Non nascono come “sostituto della carne”, e secondo me è questo il loro punto forte. Sono buone per quello che sono: morbide, saporite, […]
Febbraio 16, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Queste polpette le preparo soprattutto nei giorni in cui ho fame “vera”. Non quella da sgranocchiare qualcosa, ma quella fame lì che vuoi un piatto caldo, con il sugo, magari da raccogliere col pane (sì, anche quello). Sono una nutrizionista, è vero, ma questo non vuol dire che mangio solo insalate. Vuol dire che cerco […]
Questi bastoncini di lenticchie sono nati un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo delle lenticchie secche, zero voglia di polpette e quella classica voglia di qualcosa di croccante da sgranocchiare. Li ho provati una volta, giusto per vedere “che succede”… e invece succede che finiscono subito. Sono speziati al punto giusto, leggeri […]
C’è qualcosa di magico nelle zuppe di legumi, soprattutto quando fuori fa freddo e la casa profuma di spezie. Questa zuppa di lenticchie è diventata la mia preferita: calda, densa, leggermente spicy grazie al peperoncino e al curry, ma con quel sapore di casa che ti scalda anche l’anima. La preparo quando voglio coccolarmi senza […]
Questi burger nascono da una di quelle giornate in cui avevo voglia di qualcosa di “comfort”, ma senza appesantirmi. Le lenticchie erano già pronte, un barattolino di miso aperto in frigo (che non sapevo come usare), e una bottiglia di salsa di pomodoro. Questi burger sono una vera fonte di proteine vegetali: le lenticchie contengono […]
Novembre 17, 2025AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Semplici, sane e sorprendenti — perfette anche per chi non mangia carne. Leggere ma super saporite, queste polpette di lenticchie sono uno di quei piatti che preparo quando voglio stare leggera ma non rinunciare al gusto. La consistenza è morbida dentro, con una leggera crosticina fuori, e la salsa allo yogurt con aneto e paprika […]
Croccanti fuori, morbide dentro e profumatissime di spezie: queste polpette di lenticchie rosse sono una vera sorpresa. Il tocco dolce del mango si unisce al gusto aromatico del garam masala, mentre la salsa allo yogurt e menta rinfresca e bilancia ogni boccone. Una ricetta 100% vegetale, leggera ma ricca di gusto, perfetta da servire come […]
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