Categoria: Ricette Vegetariane

Avevo solo un broccolo in frigo e un po’ di formaggio, è uscita questa schiacciata che rifaccio sempre: è diventata una cena fissa!

I broccoli, diciamolo, non sono sempre facili da far amare. A me però piacciono molto, soprattutto quando riesco a renderli un po’ più sfiziosi…

Sono i miei biscotti della salvezza, saziano senza rovinare la mia dieta: niente zucchero e niente farina e sono buoni lo stesso!

Questi biscotti sono nati in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di qualcosa di dolce, ma non di sporcare mezza cucina. Due…

Lo preparo in pochi minuti e poi lo lascio in frigo, ed è proprio questo il bello: è fresco, cremoso e non stucca (ha solo 150 kcal)!

Questo budino allo yogurt è uno di quei dolci che preparo quando ho voglia di qualcosa di fresco, semplice e che non mi faccia…

Altro che grissini: questi bastoncini di lenticchie sono pericolosi, inizi a sgranocchiare e non smetti più (ormai li rifaccio spesso)

Questi bastoncini di lenticchie sono nati un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo delle lenticchie secche, zero voglia di polpette e…

Sono dolci cinesi: i panini al vapore ripieni di crema pasticcera soffici come nuvole, troppo buoni per non provarli

Questa è una di quelle ricette che non fai “al volo”, ma che ti ripagano in soddisfazione. Li ho preparati la prima volta per…

La crema Charlotte “alla francese” che uso per farcire tutto (anche il Pandoro): è stata una vera fortuna scoprire la ricetta e la fai al volo!

La Charlotte è una crema morbidissima a base di uova, latte e burro: semplice negli ingredienti, ma con una consistenza vellutata che ricorda subito…

Ho voluto rifare le chiacchiere di una volta, ma al forno: sottili, croccanti e non mi lasciano appesantita come quelle fritte!

Le chiacchiere sono uno di quei dolci che evocano subito qualcosa: mani infarinate, tavoli pieni di vassoi, zucchero a velo ovunque. Questa versione al…

Questo hummus lo faccio quando ho voglia di spalmare qualcosa di buono sul pane senza sensi di colpa (e viene cremosissimo)

Questa ricetta nasce in uno di quei momenti molto specifici: quando ti prende una voglia improvvisa, quasi fisica, di hummus. Non “qualcosa di simile”,…

Questi biscotti di fiocchi d’avena con mele e noci sono la prova che con pochi ingredienti si può fare qualcosa di davvero buono e sano

Questi biscotti nascono sempre così: voglia di dolce, frigo mezzo vuoto e zero intenzione di mettermi a fare impasti complicati. Avevo delle mele, dei…

Questa torta Paradiso è così morbida che si scioglie in bocca (ed è impossibile fermarsi a una fetta): i bambini ne vanno matti!

Questa torta è nata un po’ per curiosità, un po’ per voglia di qualcosa di diverso dal solito dolce “a fetta”. Avevo in mente…