A volte ci sono giornate in cui senti proprio il bisogno di mettere le mani in pasta, accendere il forno e far uscire quel profumo di biscotti che ti riempie la casa.Questi cookies per me sono “la ricetta del buonumore”: si preparano in pochissimo, sono pieni di gocce di cioccolato (ma davvero pieni!) e sono […]
Non so perché, ma ogni volta che preparo queste polpette mi torna in mente mia nonna. Lei le faceva a occhio — niente bilancia, solo “un po’ di questo e un po’ di quello” — e la cucina profumava per ore. Io invece sono più “precisina” (o almeno ci provo), ma il risultato… beh, quando […]
I cracker di riso sono uno spuntino semplice e gustoso da consumare nel pomeriggio, durante la giornata o anche da portare in tavola per accompagnare le vostre seconde portate al posto del pane. Sono sicuramente molto più nutrienti e sani rispetto ai classici cracker che si trovano nei supermercati, la lista degli ingredienti è corta. […]
Devo confessarlo: questa vellutata è nata un po’ per caso. Una sera d’autunno, con il frigo mezzo vuoto (o mezzo pieno, dipende dai punti di vista), mi sono ritrovata con un porro triste, un paio di patate che chiedevano pietà e un barattolo di cannellini nella dispensa. “Ok, zuppa sia”.E invece… sorpresa! È venuta fuori […]
Questi spiedini nascono da quei giorni in cui guardi il petto di pollo e pensi: “Ok… e ora come lo rendo interessante?” La risposta è sempre: arrotola tutto. Non so perché, ma trasformare una fettina anonima in un mini involtino ripieno mi fa sentire una chef, anche se in realtà ci vogliono cinque minuti netti. […]
Questo dolcetto è nato in uno di quei momenti in cui ti viene voglia di qualcosa di cremoso ma non hai proprio voglia di accendere il forno o metterti a fare cose complicate. E allora apro la dispensa, guardo quello che ho… e puntualmente finisco a fare questa crema calda, burrosa, che profuma di vaniglia […]
Un secondo leggero ma saporito, perfetto per quando vuoi mangiare sano senza rinunciare al gusto. Il pollo resta tenerissimo, le verdure si insaporiscono tra loro e tutto cuoce nella sua stessa umidità — senza bisogno di grassi in eccesso. Si prepara in pochi minuti, si sporca pochissimo e profuma tutta la cucina. Petto di pollo, […]
Le chiamo le mie ciambelline del buonumore: dolci, morbide e profumatissime, ma senza zuccheri raffinati né farine bianche. Sono perfette a colazione o come spuntino: ti saziano, danno energia e sanno di casa. Le preparo sempre quando ho due mele un po’ tristi e una banana troppo matura — e ogni volta spariscono in un […]
I ceci alla marinara sono un piatto povero ma ricchissimo di sapore: il profumo dell’aglio che soffrigge piano nell’olio, la cipolla dolce, l’origano che richiama subito la cucina mediterranea e quel sughetto di pomodoro che ti fa venire voglia di afferrare subito una fetta di pane caldo per la scarpetta. È una ricetta facilissima, ma […]
Questi biscotti… mamma mia. Sono nati in uno di quei pomeriggi strani, quando apri la dispensa e ti rendi conto che hai zero voglia di fare qualcosa di complicato, ma tanta voglia di sgranocchiare qualcosa che sembri sano, rustico, quasi campagnolo. Ti giuro, volevo quei biscotti tipo Gran Cereale, quelli che quando li mordi fanno […]
