La ciambotta è uno di quei piatti che profumano di casa e tradizione: un contorno umile ma ricco di gusto, preparato con verdure colorate e sane come zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. È una ricetta versatile, leggera e saporita, ideale per accompagnare secondi di carne, pesce o uova, oppure da gustare da sola con una […]
Ci sono dolci che sembrano quasi “di casa”, che appena li prepari ti riportano subito calma, tranquillità… e profumo di limone ovunque. Questa torta ricotta e limone è una delle mie preferite in assoluto quando voglio qualcosa di leggero ma super goloso, di quelli che si sciolgono in bocca ma non ti appesantiscono.La preparo spesso […]
I pinoli sono i semi commestibili prodotti da alcune specie di pino, in particolare dal Pinus pinea (pino domestico mediterraneo) e, in misura minore, dal Pinus cembra. Sono utilizzati dall’uomo da migliaia di anni e compaiono in tradizioni culinarie molto diverse tra loro, dal bacino del Mediterraneo fino all’Asia. Crescono all’interno delle pigne (strobili), protetti […]
Immagina un biscotto che puoi gustare senza sensi di colpa, con ingredienti semplici, naturali e senza zuccheri aggiunti. I biscotti d’avena con gocce di cioccolato fondente che stai per scoprire sono ideali per chi è sempre di corsa, per chi cerca uno spuntino sano a metà mattina o pomeriggio, oppure per chi vuole chiudere la […]
Questa vellutata la preparo quando ho bisogno di una cena che sia una coccola. Sai quelle serate un po’ fredde, un po’ pesanti, in cui vuoi solo qualcosa di caldo, semplice e che ti faccia sentire meglio? Ecco, questa crema fa esattamente quel lavoro: è morbida, profumata, si fa praticamente da sola e ti lascia […]
I batbout sono dei morbidi panini marocchini cotti in padella, perfetti da farcire con ripieni ricchi e saporiti. Questa versione con pollo speziato e cipolle è irresistibile: un impasto soffice grazie alla doppia farina (farina + semola) e un ripieno cremoso e profumato, ideale per cene veloci, buffet o aperitivi. Di seguito trovi ingredienti, procedimento […]
Devo dirtelo: questa è una di quelle ricette che preparo quando voglio coccolarmi davvero, senza troppi pensieri. La lasagna alla boscaiola è un primo piatto che profuma di bosco, di casa, di tavolate lunghe e chiassose. L’ho imparata anni fa da una signora toscana che mi disse ridendo: “Se i funghi sono buoni, la lasagna […]
Questa crostata è nata in uno di quei giorni in cui avevo voglia di un dolce “da forno”, qualcosa di cremoso ma non pesante. Avevo ricotta, avevo fiocchi d’avena… e ho pensato: “Ma se trasformassi i fiocchi in una base tipo frolla?” E niente, è venuta fuori una crostata che mi ha sorpresa: una base […]
Stasera avevo voglia di qualcosa di buono ma semplice, di quelle ricette che fai con poco e che ti fanno dire “perché non li preparo più spesso?”. Così ho fatto i finocchi impanati al forno, croccanti fuori e morbidi dentro, una specie di comfort food “vegetale” che piace sempre a tutti — anche a chi […]
Questa ricetta arriva dalla cucina turca ed è una di quelle cose che, quando le fai la prima volta, ti chiedi: “ma com’è possibile che con ingredienti così semplici venga così buona?”. Si parte tutto in padella, senza stress, poi si passa al forno e… magia. È cremosa, profumata, confortante. Dentro non c’è carne, ma […]