Se non hai mai assaggiato la bissara, te lo dico col cuore: recupera subito. Io l’ho provata un po’ per caso, in una giornata in cui avevo voglia di qualcosa di caldo, speziato ma semplice… e da allora è diventata una di quelle ricette “copertina” che preparo quando voglio coccolarmi senza complicarmi la vita. La […]
Lo spezzatino con i piselli per me è proprio uno di quei piatti che sanno di casa, di domenica lenta e di profumo che invade tutta la cucina. È una ricetta semplice, di quelle che non hanno bisogno di chissà quali ingredienti: carne buona, piselli, un soffritto fatto come si deve e quella cottura lenta […]
Queste polpette di ricotta sono uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di morbido, confortante, che sa un po’ di casa della nonna. La ricotta fa tutto da sola: vengono soffici, leggere, quasi cremose dentro. E poi il bello è che non devi friggerle, non devi passare ore a impanare… le tuffi direttamente […]
Questa merenda è nata proprio in uno di quei pomeriggi in cui apro il frigo dieci volte, convinta che magicamente appaia qualcosa di buono. E invece no… sempre le solite cose. Avevo una mela un po’ triste, del cioccolato fondente avanzato da una ricetta (e che stavo cercando di non mangiare intero a pezzi), un […]
La ciambella alla zucca è una di quelle ricette che sanno di casa, di colazione lenta e di merenda genuina. Quello che la rende speciale è la sua semplicità: non serve impastare a lungo, non servono tecniche complicate, ti basta un frullatore e pochi ingredienti per ottenere un dolce alto, soffice e profumato. Io la […]
Dopo le feste io ho sempre bisogno di una ricetta “reset”: qualcosa di caldo, morbido, che mi faccia sentire subito meglio senza appesantirmi. Questa zuppa è proprio questo: semplice, digeribile, sgonfiante, con quel profumo di finocchio e aromi che ti dà l’idea di rimettere a posto tutto… stomaco, mente e anche un po’ l’umore. Si […]
Allora… questa pizza allo yogurt è diventata una di quelle ricette che faccio quando voglio qualcosa di buono subito, senza dover impastare per ore o aspettare lievitazioni infinite. È una base semplicissima, morbida, che si stende in un attimo e che puoi condire come vuoi. La prima volta non ci credevo nemmeno io — yogurt […]
Non so se capita anche a te, ma ogni tanto mi viene una voglia di dolce “buono”, di quelli che ti coccolano senza lasciarti la sensazione di pesantezza. È una voglia che arriva soprattutto la mattina, quando apro la cucina ancora mezza addormentata, oppure di pomeriggio quando mi merito un piccolo premio. Questa torta è […]
Questa torta è uno di quei dolci che faccio proprio “di pancia”, quando mi viene quella voglia improvvisa di qualcosa di cioccolatoso ma non ho né tempo né voglia di accendere il forno. La prima volta l’ho preparata per riciclare il cioccolato della Befana (ne avevo ovunque!) e giuro che non pensavo sarebbe venuta così […]
Quando parliamo di zuppa di fagioli non possiamo non pensare alla fagiolata, la quale in base ai legumi che si decidono di utilizzare regala sfumature di sapori e consistenze differenti tra loro. Originariamente questa pietanza era l’ideale per riciclare il pane duro, perché questo veniva ammorbidito (e soprattutto insaporito) immergendolo sotto la zuppa. Quindi, se […]
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