Non so voi, ma io con le carote ho un rapporto strano: mi piacciono, ma le dimentico spesso in frigo. E così, quando ne trovo qualcuna un po’ triste, ci faccio questi biscotti. Sono semplicissimi, profumano di cannella e vaniglia e hanno quella consistenza un po’ rustica ma morbida dentro che sa di dolce fatto […]
Devo essere sincera: durante le feste finisco sempre per preparare qualcosa che “sa di famiglia”, qualcosa che profuma di casa appena accendi il forno.E questi cannelloni ricotta e spinaci sono proprio uno dei miei piatti “di conforto natalizio” — quelli che porto a tavola quando voglio fare bella figura senza complicarmi la vita troppo. Sono […]
La pasticceria spesso ci intimidisce: pensiamo che servano mille ingredienti o tecniche complicate per ottenere un risultato buono e bello da vedere. In realtà, a volte bastano pochi elementi per preparare un dolce soffice e sorprendente. Questo plumcake ne è la prova: due uova, qualche ingrediente che abbiamo quasi sempre in casa, e il profumo […]
Questa omelette è nata un sabato mattina, di quelli in cui vuoi fare colazione tardi ma qualcosa di “più del solito”. Avevo in frigo un paio di carote, qualche fetta di formaggio e un pomodoro maturo che mi faceva l’occhiolino. Non avevo voglia di friggere o di impastare, così ho mescolato tutto in una ciotola […]
Questa ricetta è nata in uno di quei giorni in cui apri il frigo e sospiri, convinta che non ci sia nulla di interessante. E invece… ecco lì un po’ di broccoli tristi, mezzo peperone rosso e una cipolla che mi guardava con aria di sfida. Ho improvvisato, lo ammetto. E, come spesso succede quando […]
Ci sono ricette che sanno di casa, e questa è una di quelle. La Rosata di Mandorle Altamurana è un dolce che profuma di agrumi, mandorle e buono fatto in casa. È una di quelle torte che non fanno scena, ma conquistano dal primo morso: umida, morbida e con quella dolcezza delicata che non stanca […]
Non so bene come sia successo, ma questa insalata di calamari è diventata la mia ricetta “di recupero” speciale per le feste di Natale. Sì, proprio così: quando in quei giorni mangio un po’ troppo di tutto — dolci, antipasti, cose che non so nemmeno perché ho assaggiato — poi ho bisogno di qualcosa che […]
Altro che rustici pesanti: questi muffin salati agli spinaci sono la soluzione perfetta per una cena leggera, un brunch sfizioso o un aperitivo fit che mette d’accordo tutti. Hanno un profumo irresistibile, una consistenza soffice e un cuore filante grazie al formaggio light, ma senza appesantire. Si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e […]
La ribollita è una delle zuppe più amate della cucina toscana, preparata con verdure di stagione, legumi e pane raffermo. È una ricetta “povera” solo nel nome, perché ogni cucchiaiata racchiude fibre, ferro, antiossidanti e sapori autentici. Perfetta da gustare nelle giornate fredde, scalda, sazia e nutre senza appesantire. Zuppa contro il freddo: la Ribollita […]
Una torta che sa di festa, ma leggera e profumata come una colazione d’inverno: la torta pandoro con ricotta e arancia è un dolce sofficissimo, dal profumo irresistibile e dalla consistenza cremosa grazie alla ricotta. Perfetta per la colazione o per una merenda che non appesantisce, questa versione è anche più leggera del classico pandoro, […]
