I “brutti ma buoni” sono biscotti storici del Nord Italia, amati per la loro semplicità e la friabilità irresistibile. Nascono da un impasto di albumi montati e frutta secca tostata, che in forno diventa croccante fuori e leggermente morbido dentro. La loro forma imperfetta è parte del fascino: niente decorazioni, solo bontà autentica. In questa […]
Gli spaghetti alle vongole sono uno di quei piatti che preparo quando ho bisogno di qualcosa di speciale, ma senza passare ore ai fornelli. Sono profumati, eleganti, pieni di sapore e hanno quella magia tutta loro: appena le vongole si aprono, con il loro brodo sapido e delicato, sembra subito di essere in riva al […]
Se cerchi un secondo piatto gustoso ma leggero, queste polpette di ceci e cavolfiore diventeranno una delle tue ricette preferite. Croccanti fuori e morbide dentro, sono una versione fit delle classiche polpette, perfette per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al sapore. Grazie ai ceci, sono ricche di proteine vegetali e fibre che saziano a […]
Questa ricetta nasce da uno di quei giorni in cui non avevo molta voglia di cucinare ma volevo qualcosa che sapesse di “casa”. La carne alla pizzaiola è una preparazione tradizionale, semplice ma sempre soddisfacente. Il profumo del pomodoro con origano e aglio riempie la cucina e fa subito venire fame. È una ricetta che […]
Questo panettone è la mia versione più semplice e “vera” del classico dolce di Natale. È nato un po’ per sfida: volevo un panettone soffice e profumato, ma con ingredienti più leggeri e naturali rispetto alle versioni industriali. Uso farina tipo 1, ricca di fibre e micronutrienti, zucchero ridotto o eritritolo, e un po’ di […]
Il dolce delle feste profumato d’arancia che sa di casa C’è un profumo che per me significa Natale: quello delle torte che cuocevano in forno mentre fuori faceva freddo e in casa c’era odore di arancia, rum e zucchero a velo. Questa torta di Natale dolce, con mandorle, canditi e gocce di cioccolato, è un […]
La calamarata è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di speciale ma senza complicarmi la vita. È un piatto napoletano, saporito ma pulito nei sapori: calamari teneri, pomodorini dolci, aglio, vino bianco… la semplicità che funziona sempre. Mi piace perché è un primo che porta in tavola un po’ di […]
Questo plumcake natalizio è nato per caso, in uno dei miei soliti tentativi di alleggerire le ricette senza rinunciare al gusto. È una torta “alla vecchia maniera”, da forno, morbida e profumata grazie all’uvetta, che per me fa subito Natale. Non è complicata, non richiede basi di biscotti o passaggi strani: si prepara come una […]
Un’idea semplice e scenografica perfetta per le feste, ma così buona che finisci per rifarla tutto l’anno! Sono piccoli fagottini di pizza farciti con pomodoro e mozzarella, morbidi dentro e leggermente dorati fuori. Ogni pallina ha solo 56 calorie, ma giuro: una tira l’altra (prepara doppia dose, fidati). Albero di Natale di pizzette light con […]
Non so tu, ma io quando vedo dei broccoli belli verdi non riesco a resistere: li uso in mille modi, e uno dei miei preferiti sono questi gnocchi di broccoli. Li ho provati la prima volta un po’ per caso, quando non avevo patate in casa, e da allora li preparo spesso: sono morbidi, delicati […]
