Non serve essere pasticceri per portare in tavola qualcosa di bello — e questa stella salata ne è la prova. È un antipasto di Natale semplicissimo, colorato e leggero, perfetto come centrotavola commestibile. L’ho preparata la prima volta quasi per gioco: avevo un rotolo di sfoglia e qualche verdura in frigo, e da allora è […]
Questi cestini di sfoglia sono uno di quegli antipasti che preparo quando voglio fare bella figura ma senza passare ore ai fornelli. Sono croccanti fuori, cremosi dentro, con il sapore affumicato dello speck, la morbidezza del brie e il tocco croccante delle noci che li rende davvero perfetti. Si preparano in pochi minuti e spariscono […]
Questa torta di Natale alla ricotta è uno di quei dolci semplici che profumano di casa, senza burro né farina, ma con una consistenza morbida e vellutata.È perfetta per chi cerca un dessert più leggero ma ugualmente festoso: la ricotta regala cremosità, i canditi e l’uvetta aggiungono il sapore autentico del Natale, e i pinoli […]
Il panettone salato senza lievitazione è una di quelle ricette furbe che ti salvano quando hai bisogno di un antipasto scenografico ma non hai tempo per lunghe lievitazioni. Morbido, profumatissimo e saporito, si prepara in pochi minuti semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola. Nessun impasto da lavorare, nessuna attesa: si versa nello stampo […]
La torta tiramisù è il miglior dessert da provare per Natale o anche Capodanno, un solo assaggio vi farà venire la voglia di mangiarla tutta! La torta tiramisù è un dolce classico che non può mancare sulle tavole in questi giorni di festa, e quest’anno ho deciso di prepararla in un modo diverso da tutti […]
Lo dico sempre: ci sono ricette che sembrano niente e poi… fanno un figurone incredibile. Questi cannoli salati di pan bauletto sono proprio così. Ti salvano quando hai ospiti all’ultimo minuto o nei giorni di festa, quando vuoi portare un antipasto diverso dal solito o quando hai voglia di qualcosa di sfizioso senza metterti ai […]
Lo strudel di mele è uno di quei dolci che profumano di casa, tradizione e inverno. Prepararlo da zero dà sempre una grande soddisfazione: la sfoglia sottile e croccante, il ripieno morbido di mele, cannella, uvetta e pinoli… un classico che non passa mai di moda. La versione che trovi qui rispetta la ricetta originale, […]
Questa mousse di prosciutto cotto è uno di quegli antipasti che preparo sempre durante le feste: pochi ingredienti, pochissimo tempo e un risultato elegante e goloso. Perfetta per il pranzo di Natale o per un aperitivo tra amici, si prepara in pochi minuti con un semplice frullatore. Il bello è che puoi servirla su crostini, […]
Queste lasagne… guarda, ogni volta che le preparo mi sento un po’ “furba”. Sembrano un piatto super ricercato, tipo da ristorante delle feste, e invece si fanno con una facilità imbarazzante. L’idea mi è venuta un Natale in cui volevo un primo un po’ diverso dal solito, qualcosa che non fosse il solito ragù (che […]
Questo pandolce è la versione più semplice e naturale del classico genovese: niente farine raffinate, solo farina tipo 1, più ricca di fibre e minerali. Il risultato è un dolce morbido ma compatto, dal sapore pieno e leggermente rustico, perfetto per la colazione o da servire con una tazza di tè nei giorni di festa. […]