I cordon bleu di melanzane sono una di quelle ricette che sembrano super sfiziose, e infatti lo sono, però senza essere troppo complicate. In pratica si preparano come dei piccoli sandwich: due fette di melanzana fuori, prosciutto e formaggio dentro, poi panatura e via in forno. La cosa bella è che quando li tagli il […]
Questi quadrotti di ricotta sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per venire bene, invece poi ti sorprendono. Non c’è farina, quindi sono adatti anche a chi deve evitare il glutine, usando ingredienti certificati senza glutine. La consistenza resta morbida, umida, quasi cremosa, un po’ a metà tra una torta alla ricotta […]
Le piadine di patate e formaggio sono una di quelle ricette che sanno proprio di comfort food, ma senza essere complicate. Si preparano con patate lesse schiacciate, formaggio grattugiato, un po’ di prezzemolo, spezie e farina. Poi si stendono e si cuociono in padella, con un velo di burro che le rende dorate e profumate. […]
Questo dessert al cucchiaio di avena, semi di chia e banana non è il tiramisù classico, ovviamente. Non ci sono savoiardi, mascarpone o caffè. Però ha quella struttura a strati e quella consistenza cremosa da dolce al cucchiaio che lo rende molto soddisfacente, soprattutto se ti piace preparare colazioni già pronte in frigo. La base […]
Questo rotolo di zucchine è una di quelle ricette che fanno subito “aperitivo bello”, anche se poi in realtà è molto più semplice di quanto sembri. La parte più lunga è grigliare le zucchine, il resto è solo assemblare, arrotolare e lasciare riposare in frigo. Che poi, detta così, sembra quasi una ricetta per pigri […]
Le zucchine ripiene di tonno sono una di quelle ricette semplici ma molto furbe, perché con pochi ingredienti riesci a portare in tavola un secondo completo, saporito e anche abbastanza leggero. Non è la solita zucchina bollita un po’ triste, ecco. Qui il ripieno fa tutto: tonno, acciughe, pane e la stessa polpa delle zucchine, […]
Questa torta fragole e mele è una di quelle ricette semplici, morbide e profumate che vanno bene un po’ sempre: colazione, merenda, dopo pranzo… anche quando vuoi un dolce fatto in casa senza fare cose troppo complicate. Mi piace perché unisce la dolcezza morbida delle mele con il gusto più fresco e leggermente acidulo delle […]
Ci sono ricette che non hanno bisogno di spiegazioni complicate o tecniche elaborate per essere memorabili. I pomodori arrosto con rosmarino sono una di queste: una preparazione essenziale, che si affida solo alla qualità degli ingredienti e alla cura della cottura per tirare fuori tutto il meglio del gusto. Quando i pomodori sono maturi al […]
I biscotti di ricotta e cocco sono una chicca che non vi vorrete perdere, perché sono sani, genuini e decisamente golosi che uno tira dietro l’altro. Infatti, sono sufficientemente morbidi da sciogliersi in bocca regalando una dolce coccola che innalza l’umore e strappa inevitabilmente un bel sorriso. Sono ottimi da consumare da soli ma, nel […]
Questa è una versione più stagionale e leggera di insalata. Ho usato ingredienti più adatti alla primavera e all’inizio dell’estate: cetrioli, ravanelli, pomodori, cipolla rossa, prezzemolo e una manciata di noci. Il risultato resta fresco, croccante e molto saporito. La cosa importante, secondo me, è tagliare tutto piccolissimo. Non a caso questo tipo di insalata […]
