La dieta del dottor Calabrese più che una dieta è uno stile di vita. Infatti il dottor Calabrese ormai da anni si premura di raccomandare a chi lo segue la dieta mediterranea come il miglior regime alimentare che esista. La dieta del dottor Calabrese è diventata famosa perché funziona veramente ed è quanto di più […]
Queste focaccine sono proprio una di quelle ricette furbe che ti salvano quando vuoi qualcosa di sfizioso, ma non hai tempo di aspettare lievitazioni. Si fanno con il lievito istantaneo, quindi impasti, stendi, tagli e cuoci subito in padella. La zucchina grattugiata dentro l’impasto le rende più morbide e un po’ più umide, senza sentirsi […]
Questa torta con yogurt greco è un dessert a basso contenuto calorico, privo di glutine, senza burro né farina, adatto anche a chi segue una dieta equilibrata o ipocalorica. L’utilizzo dello yogurt greco fornisce una buona quantità di proteine a elevato valore biologico, mentre l’amido di mais conferisce struttura e leggerezza. La ricetta non prevede zuccheri […]
Questa torta è una di quelle che vedi e pensi subito: ok, sarà buonissima… ma anche pesante. E invece no. Questa versione è pensata proprio per essere più leggera, senza perdere quella consistenza cremosa. È tipo una via di mezzo tra cheesecake cotta e torta alla ricotta, con dentro le fragole che rimangono morbide e […]
La pizza allo yogurt greco è una di quelle ricette che sorprendono al primo morso. Nasce come alternativa veloce all’impasto tradizionale: niente lievitazioni lunghe, niente attese infinite, ma un risultato morbido, leggermente croccante fuori e super filante dentro. In questa versione il cornicione è ripieno di mozzarella, per un effetto ancora più goloso. Non vuole […]
Queste cotolette di melanzane sono una di quelle ricette semplici ma furbe, perché sembrano quasi delle vere cotolette, però sono fatte con verdure, uova, erbe aromatiche e pangrattato. Restano morbide dentro, dorate fuori e con quella crosticina che, diciamolo, è sempre la parte più buona. Il segreto qui è tutto nella consistenza dell’impasto: deve essere […]
Questi pancake mi piacciono perché hanno un gusto un po’ diverso dai soliti, più pieno, più rotondo, e quella nota di mandorla si sente davvero. Poi c’è il limone, che secondo me qui fa tanto: dà profumo, alleggerisce un po’ il sapore e li rende più freschi. Non sono i classici pancake soffici e neutri […]
Quando si dice “insalata”, spesso si pensa a qualcosa di triste, due foglie buttate nel piatto e via. In realtà, se costruita bene, un’insalata può diventare un pasto completo: verdure, una buona fonte proteica, grassi buoni e magari un po’ di carboidrati dove servono. Insalate proteiche: 5 idee sane, complete e facili da preparare Queste […]
Le fave sono uno di quei legumi che sanno proprio di primavera. Arrivano sui banchi quando iniziano le giornate più miti e, soprattutto nel Centro-Sud Italia, fanno subito pensare a piatti semplici, contadini, ma pieni di gusto: fave fresche e pecorino, purè di fave, pasta con le fave, minestre e insalate. Dal punto di vista […]
Allora, questa è una di quelle ricette che quando la vedi la prima volta pensi: “no vabbè, non può funzionare davvero”. Cioè… albumi montati, un po’ di amido, forno… e dovrebbe uscire questa specie di panino super soffice, alto, leggero come una nuvola? E invece sì. Non è pane vero, questo va detto subito, quindi […]
