L’insalata russa è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di fresco, cremoso e super versatile. È perfetta come antipasto, come contorno, come “spalmo sul pane e sono felice”… e ogni volta mi chiedo perché non la faccio più spesso. C’è qualcosa di molto rilassante nel tagliare tutte le verdure a […]
Le mini pasqualine mi piacciono perché hanno tutto il bello della pasqualina classica, però in una versione più semplice da servire e, secondo me, anche più carina da vedere. Sono quelle cose che metti a tavola e fanno subito festa, senza bisogno di grandi spiegazioni. Guscio dorato fuori, ripieno morbido di spinaci e ricotta dentro, […]
Questa è una versione più leggera ispirata alla pastiera napoletana, pensata per chi vuole un dolce pasquale un po’ più equilibrato ma senza perdere del tutto quel profumo tipico che fa subito festa. Non è la pastiera classica, questo è giusto dirlo, però con la ricotta, il riso cotto nel latte, la cannella, gli agrumi […]
Queste lasagne mi piacciono perché hanno proprio quell’aria da pranzo importante, però non nel solito modo pesante e un po’ “invernale”. Qui ci sono gli spinaci, i carciofi, i pisellini, le zucchine, le carote, la ricotta… insomma, è uno di quei primi che fanno festa ma restano anche luminosi, freschi, quasi da tavola di primavera. […]
La torta pasqualina è una di quelle ricette che appena la tagli capisci subito che giorno è. Ha quell’aria da tavola delle feste, da pranzo lungo, da antipasto che in realtà basta quasi da solo. E poi c’è quella cosa delle uova intere nel ripieno che, ogni volta, fa sempre il suo effetto. Sarà una […]
Questa torta salata è una di quelle ricette che faccio quando ho bisogno di qualcosa di semplice, veloce, ma che faccia comunque la sua figura. È il classico rustico che metti in tavola e dopo pochi minuti ti accorgi che ne è rimasta solo una fetta. Forse neanche quella. Mi piace perché ha tutto quello […]
Quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non voglio sgarrare, preparo questi biscotti. Niente burro, niente farina raffinata, niente zucchero bianco. Solo avena, banana e cacao. Sono morbidi dentro, leggermente croccanti fuori e perfetti per colazione o merenda sana. Li faccio spesso anche per chi mi scrive che vuole un dolce semplice, leggero e […]
Con l’arrivo della bella stagione, non c’è niente di più invitante di una colorata insalata di pasta fredda. Tuttavia, le versioni classiche sono spesso ricche di maionese, wurstel, sott’oli e formaggi grassi che fanno lievitare le calorie. Oggi vi propongo una versione light, ipocalorica e salutare, ideale per la vostra pausa pranzo o per una […]
Questi crostini sono nati in uno di quei momenti in cui volevo portare in tavola qualcosa di carino… ma senza mettermi a fare ricette complicate. Hai presente quando hai fame, hai gente a cena, ma non hai voglia di stare ai fornelli? Ecco. Ho aperto la dispensa, ho visto la pagnotta, il formaggio spalmabile e […]
I cestini dolci di Pasqua sono un’interpretazione golosa e creativa dei tradizionali dolci pasquali. Perfetti per celebrare la festività con un tocco di originalità, questi dolcetti sono ideali per chi desidera un dessert leggero ma ricco di sapore. La combinazione di una base friabile e un ripieno cremoso alla ricotta, arricchito da gocce di cioccolato, […]
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