Questa torta all’arancia nasce nei pomeriggi tranquilli. Quelli in cui magari hai voglia di un dolce, ma non di qualcosa di complicato, con mille passaggi o ingredienti strani. Avevo delle arance belle succose, di quelle che quando le grattugi profumano tutta la cucina, e tre uova che mi guardavano dal frigo. Fine. È una torta […]
Dopo le feste succede sempre la stessa cosa: ti ritrovi quel pandoro iniziato (o addirittura ancora chiuso!) che ti guarda dalla credenza. E ogni anno mi ripeto: “Quest’anno lo finisco subito”… e invece no. Questi tartufini di pandoro al cioccolato sono nati proprio così: una mattina di gennaio, con la voglia di qualcosa di dolce […]
Questi alberelli sono uno di quei dolci che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di speciale in queste feste, ma senza mettermi a impastare, montare, pesare… niente di tutto ciò. La pasta sfoglia, ogni anno, mi salva la vita: la srotolo, la farcisco e mentre la lavoro in cucina mi sembra quasi di sentire i […]
C’è qualcosa di magico nel servire un dolce che segna letteralmente la mezzanotte. Il Pandoromisù “Countdown” è la mia versione speciale del classico tiramisù, trasformata in un dessert da festa, cremoso e spettacolare. Unisce tutta la sofficità del pandoro con la cremosità della crema al mascarpone e il profumo intenso del caffè. In più, si […]
Ci sono giorni in cui la voglia di dolce arriva all’improvviso, ma il tempo e la pazienza per preparare una torta mancano del tutto. È in questi momenti che entrano in gioco i miei Tartufi al Tiramisù, un dolcetto cremoso, irresistibile e pronto in pochissimi minuti. Niente forno, niente complicazioni: solo pochi ingredienti e un […]
Questa ricetta nasce da un’idea un po’ folle (ma geniale): prendere il pandoro avanzato e trasformarlo in… cannoli. Giuro, la prima volta l’ho fatto “per provare”, senza troppe aspettative, e mi si è aperto un mondo: diventano croccantini fuori, morbidi dentro e perfetti per essere riempiti con una crema fresca e dolce. È il tipico […]
Il Pandoromisù è uno di quei dolci “furbetti” che nascono così, un po’ per caso, quando ti avanza mezzo pandoro e non sai più come reinventarlo.Io la prima volta l’ho fatto una sera di festa, mentre la cucina profumava di caffè e pandoro… e da allora è diventato il dolce ufficiale delle mie vacanze di […]
Questa ricetta nasce sempre nello stesso modo: pandoro avanzato sul tavolo, nessuna voglia di mangiarlo “così com’è” e quella frase che mi passa per la testa ogni anno: “ok, qualcosa ci inventiamo”. Ed ecco qui questi pancake. Soffici, profumati, con quel sapore di Natale che ti rimette subito nel mood giusto. La cosa bella è […]
Le girelle di pandoro sono la mia ricetta “salva-avanzì” preferita. Ogni anno, dopo Natale, mi ritrovo con quei pandori iniziati e mai finiti… e allora li trasformo in questi rotolini super golosi che sembrano usciti da una pasticceria. Sono facilissime, te lo giuro: si schiaccia, si spalma, si arrotola… e via in frigo. E già […]
Questi biscotti sono proprio quelli da tazza di latte o tè caldo. Niente di elaborato, niente ripieni strani, solo un impasto semplice diviso in due, uno chiaro e uno al cacao, e quel profumo che riempie la cucina mentre cuociono. Sono biscotti un po’ rustici, fatti a mano, tutti leggermente diversi (come piace a me). […]
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