Lo ammetto: a me il cioccolato “avanzato” (quello delle calze della Befana, le barrette mezze sciolte, i cioccolatini che nessuno vuole) mi mette un po’ in crisi. Non mi piace sprecarlo, ma nemmeno tenerlo lì a tentarmi. E così, un giorno, presa da uno di quei momenti di fame nervosa da fine pomeriggio, ho provato […]
Questa torta nasce così, senza grandi piani. Quelle giornate in cui apro il frigo, lo richiudo, lo riapro… e niente mi convince. Però ho fame, fame vera. E siccome sono una nutrizionista (sì, lo sono davvero) ma anche una persona normale che ogni tanto si stufa di mangiare sempre le stesse cose “fit”, mi sono […]
Questo dolcetto nasce da uno di quei momenti in cui apri la dispensa e trovi una bustina di budino alla vaniglia che ti guarda come per dire: “Usami, dai”.E tu lo fai. Magari è sabato pomeriggio, o magari è una di quelle giornate in cui hai solo voglia di qualcosa di caldo, profumato, che sappia […]
Una versione più leggera della classica torta scendiletto toscana, resa fit e più digeribile senza rinunciare alla golosità tipica di questo dolce. La struttura rimane la stessa: due strati di pasta sfoglia fragrante e un cuore cremosissimo di crema pasticciera, ma con un tocco più sano grazie alla sostituzione dello zucchero con lo sciroppo d’acero, […]
La Torta dei Re Magi, conosciuta in Francia come Galette des Rois, è il dolce simbolo del giorno della Befana. La tradizione vuole che all’interno si nasconda una piccola sorpresa – una mandorla intera, un confetto o un ciondolino – e chi la trova diventa il “re” o la “regina” della giornata. È un dolce […]
Questi dolcetti… beh, te lo dico: rischiano di diventare la tua nuova ossessione. Sono tipo le famose barrette al cocco, ma in versione super semplice, più leggera e con ingredienti “normali”, senza tutte quelle cose strane che trovi nelle confezioni industriali (hai mai letto gli ingredienti degli originali? Meglio non farlo).Sono perfetti per i bambini… […]
I biscotti colorati da preparare con i bambini I Befanini sono i biscotti della Befana per eccellenza: semplici, profumati di agrumi e pieni di zuccherini colorati. Sono perfetti da preparare con i bambini, perché l’impasto è facile da lavorare e la parte più divertente è decorare. In forno profumano tutta la casa e una volta […]
Ci sono ricette che non programmi, ma che semplicemente “succedono”. Tipo quando apri il frigo e ti accorgi di avere carote abbandonate da giorni e quattro banane così mature che nessuno vuole più mangiare. E allora ti viene quell’idea brillante (o disperata, dipende dalle giornate): perché non unirle? È così che nasce questa torta: half […]
Ogni anno dopo Natale mi ritrovo con quel pandoro mezzo aperto che vaga per la cucina… e puntualmente finisce in questo tiramisù leggero. È diventato il mio “dolce del dopo feste”: veloce, fresco e senza quella pesantezza tipica dei dolci natalizi. La crema è morbidissima, quasi una mousse, ma light: niente dosi eccessive di uova […]
Questa torta nasce da una di quelle voglie precise: dolce sì, ma non pesante. Cremosa, ma non stucchevole. E soprattutto con quel profumo di limone che ti fa subito pensare a qualcosa di fresco, quasi primaverile, anche se fuori non lo è. È una via di mezzo tra una torta semplice e una cheesecake “furba”: […]
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